Kuchařka

Česká kuchyně

V profesionální gastronomii

Konvektomat je profesionální kuchyňské zařízení, které slouží k přípravě pokrmů v profesionální gastronomii. Velkou výhodou zařízení jsou vlastnosti horkovzdušné a parní trouby současně. Toto kuchyňské zařízení je skvělé na přípravu všech druhů masa, zeleniny, příloh a dokonce i dezertů. Konvektomat nabízí mnoho způsobů tepelné úpravy jídel jako je vaření, předvaření, vaření v páře, dušení, pečení, zapékání, nízkoteplotní neboli pomalé pečení, sous-vide, konfitování, uzení, sušení, grilování, rožnění, restování, smažení, pošírování, blanšírování, regenerace, sterilizace nebo šokové zchlazení.

Česká kuchyně

Česká kuchyně je všeobecně považována za velmi chutnou, zároveň ale těžkou a špatně stravitelnou. Prvky české kuchyně se prolínají se sousedními zeměmi. Kuchyni ovlivnilo tehdejší seskupení Rakousko-Uhersko a později Československo. Česká kuchyně je pestrá, najdeme v ní několik druhů omáček, polévek a pokrmů z masa. Mezi českou specialitu patří zejména knedlíky připravované na mnoho způsobů. Mohou být slané i sladké - plněné ovocem podávané jako hlavní chod.

Recepty z české kuchyně

Mezi typická česká jídla patří houbová smaženice, krkonošský vepřový řízek, kvašáky či zabijačkové pokrmy. Vyhlášenou specialitou jsou olomoucké syrečky či pivo plzeňského typu, které sem jezdí ochutnávat turisté ze všech koutů světa. Tradičními polévkami jsou kyselo, kulajda, slovácká cibulačka či zelná kyselica. Strapačky se zelím - pokrm ze strouhaných brambor, mouky, soli pepře, vaří se ve vřelé vodě, poté se smaží se špekem a podávají se s kyselým zelím. Na svatého Martina se tradičně připravuje martinská husa a rohlíky martinské, což je pokrm z pšeničné mouky plněné mákem, povidly nebo perníkem. Na Vánoce nesmí chybět kuba - pokrm z hub a smažený kapr na másle. O Velikonocích přichází na řadu sekanice, pokrm z masa, vajec a jarních bylinek. Z českých sladkých pokrmů jsou to zejména buchty, koláčky s hruškama, sušené ovoce - křížaly, trdelník, frgál, mrkvance - koláče plněné mrkvovou nádivkou, tvarožník - koláč z tvarohu, vanilkového pudinku a vajec. Kucmoch je název pro škubánky s mákem používaný v Polabí. Pagáče jsou koláče plněné zelím na Valašsku. Lata je označení pro bramborovou placku z oblasti kolem Kyjova.

tCzech
Jiná

Uzený pstruh s libečkovým krémem

27.2. 2024

Kuchyně: Česká

Porcí: 5

Dezerty

Borůvkový koláč s tvarohovou náplní

23.2. 2024

Kuchyně: Česká

Porcí: 6

Pečivo

Vánočka

5.2. 2024

Kuchyně: Česká

Porcí: 2

Dezerty

Moravské koláče - Vdolečky

31.1. 2024

Kuchyně: Česká

Porcí: 20

Přílohy

Brusinkový knedlík

31.1. 2024

Kuchyně: Česká

Porcí: 0

Zvěřina

Kančí pečínka se šípkovou omáčkou

31.1. 2024

Kuchyně: Česká

Porcí: 8

Dezerty

Dýňový koláč

26.1. 2024

Kuchyně: Česká

Porcí: 8

Vegetariánské pokrmy

Pórková terina

26.1. 2024

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Drůbež

Husa přes noc pečená

4.12. 2023

Kuchyně: Česká

Porcí: 4

Ryby

Pečená štika na másle

4.12. 2023

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Přílohy

Mrkvové pyré

4.12. 2023

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Drůbež

Trhané kachní maso zapečené v kapustovém listu

25.9. 2023

Kuchyně: Česká

Porcí: 8

Pečivo

Máslové rohlíky

25.9. 2023

Kuchyně: Česká

Porcí: 16

Dezerty

Hruškový crumble s vlašskými ořechy

25.9. 2023

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Vegetariánské pokrmy

Houbová paštika

25.9. 2023

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Luštěniny

Čočkové krutóny

7.9. 2023

Kuchyně: Česká

Porcí: 0

Zelenina

Mrkvový krém s pomerančem

5.9. 2023

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Hovězí

Hovězí líčka na červeném víně

14.7. 2023

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Dezerty

Rebarborová bublanina s tvarohem a citronovou k…

12.6. 2023

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Drůbež

Pečená kachní stehna

8.3. 2023

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Mleté maso

Luhačovický špaček

12.1. 2023

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Vepřové

Vepřový bůček na jablkách

2.1. 2023

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Pečivo

Chléb s podmáslím a se sodou

17.12. 2022

Kuchyně: Česká

Porcí: 8

Dezerty

Citrónový chlebíček

16.12. 2022

Kuchyně: Česká

Porcí: 12

Hovězí

Hovězí roastbeef (váleček) přes noc

25.11. 2022

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Vegetariánské pokrmy

Teplý salát ze zelené čočky s cuketami

28.9. 2022

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Zelenina

Dýňová polévka s červenou čočkou

1.9. 2022

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Pečivo

Žitný chléb

31.8. 2022

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Luštěniny

Plněné papriky s luštěninou v rajčatové omáčce

23.8. 2022

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Ryby

Rybí karbenátky

23.8. 2022

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Hovězí

Anglický roastbeef

9.8. 2022

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Vepřové

Bůčková roláda

26.7. 2022

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Vegetariánské pokrmy

Špenátová roláda

26.7. 2022

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Drůbež

Kuřecí roláda s bylinkami a slaninou

26.7. 2022

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Drůbež

Kuřecí špíz se zeleninou

22.7. 2022

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Hovězí

Telecí játra na grilu

22.7. 2022

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Vepřové

Vepřová žebra v marinádě (sous-vide)

22.7. 2022

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Zelenina

Grilovaná zelenina

15.7. 2022

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Přílohy

Bramborové noky s mátou

27.6. 2022

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Vepřové

Uzená anglická slanina

1.3. 2022

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Dezerty

Koláč z červené řepy

10.2. 2022

Kuchyně: Česká

Porcí: 24

Vegetariánské pokrmy

Čočkové karbanátky s grilovanou zeleninou

10.2. 2022

Kuchyně: Česká

Porcí: 4

Pečivo

Vánočka

16.12. 2021

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Ryby

Smažený kapr

9.12. 2021

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Vepřové

Vepřová panenka sous-vide

7.9. 2021

Kuchyně: Česká

Porcí: 10