Recipe detail

Beef Hovězí roastbeef (váleček) přes noc

25.11. 2022

Author: Jaroslav Mikoška

Company: Retigo

Food category: Beef

Cuisine: Czech

Print Download PDF

Program steps

  • Preheating:
  • 220 °C

To view the entire table, move the table to the right.

1
Hot air
0 %
time icon Termination by time
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Combination
70 %
probe icon Termination by core probe temperature
probe icon53 °C
probe icon 55 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 
3
Combination
70 %
time icon Termination by time
probe icon 53 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ingredients - number of portions - 10

Name Value Unit
hovězí váleček 2 kg
salt 8 g
pepper 2 g
oil 20 g

Directions

Váleček omyj a osuš, osol, opepři, potři olejem a vlož do předehřátého konvektomatu na grilovací desku. Opeč ze všech stran.
Poté přendej na nerezový rošt, pod něj vlož plnou gastronádobu a peč dle programu.

Recommended accessories

Vision Express Grill

GN container Stainless steel full

Stainless wire shelving