Detail receptu

Name: Luhačovický špaček
Yield: 10
Cuisine: Česká
Ingredients: 800,0000 g Hovězí přední nebo ořez; 10,0000 g Vepřová plec b.k.; 120,0000 g Vejce; 300,0000 g Cibule; 5,0000 g Paprika mletá; 3,0000 g Pepř černý drcený; 30,0000 g Sůl; 30,0000 g Strouhanka; 20,0000 g Hořčice; 300,0000 g Klobása; 300,0000 g Slanina; 120,0000 g Sádlo

Mleté maso Luhačovický špaček

12. 1. 2023

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Mleté maso

Kuchyně: Česká

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:08 hh:mm

205 °C

100 %

Lehce podlijte vodou

Režim combi

75 %

Ukončení časem

00:15 hh:mm

155 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
hovězí maso přední bez kosti	800	g
vepřová plec bez kosti	10	g
slepičí vejce	120	g
cibule	300	g
mletá sladká paprika	5	g
mletý černý pepř	3	g
sůl	30	g
strouhanka	30	g
plnotučná hořčice	20	g
klobása	300	g
slanina	300	g
mast	120	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 10, 3
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	670 kJ
Sacharidy	6,1 g
Tuk	61,9 g
Bílkoviny	21,7 g
Voda	0,1 g

Postup

Hovězí i vepřové maso jemně pomeleme, přidáme vejce, mletou sladkou papriku, čerstvě drcený pepř, sůl, strouhanku a pečlivě vymícháme.
Z hotové směsi tvarujeme širší oválné řízky, které z jedné strany potřeme hořčicí, do středu dáme kousek klobásy a plátek zavineme i se slaninou.
Takto připravené závitky vložíme do sádlem vymazané smaltované gastronádoby vysoké 40 mm a pečeme.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba