Detail receptu

Mleté maso Luhačovický špaček

25.3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Mleté maso

Kuchyně: Česká

Kroky programu

To view the entire table, move the table to the right.

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Lehce podlijte vodou

2
Režim combi
75 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
Hovězí přední nebo ořez 800 g
Vepřová plec b.k. 0 g
Vejce 120 g
Cibule 300 g
Paprika mletá 5 g
Pepř černý drcený 3 g
Sůl 30 g
Strouhanka 30 g
Hořčice 20 g
Klobása 300 g
Slanina 300 g
Sádlo 120 g

Postup

Hovězí i Vepřové 🐷 maso jemně semeleme, přidáme vejce, mletou sladkou papriku, pepř čerstvě drcený, sůl, strouhanku a pečlivě vymícháme. Z hotové směsi tvarujeme širší oválné řízky, které z jedné strany potřeme hořčicí, do středu dáme dávku klobásy, plátek zavineme i s plátkem slaniny. Takto připravené závitky vložíme do sádlem vymazané smaltované gastronádoby 40mm vysoké a pečeme na shora uvedený program.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba