Detail receptu

Name: Brokolicové karbanátky
Yield: 10
Cuisine: Česká
Ingredients: 750,0000 g; 500,0000 g; 100,0000 g; 10,0000 g; 1,0000 g; 10,0000 g; 200,0000 ml; 4,0000 tPcs; 100,0000 g; 10,0000 g

Vegetariánské pokrmy Brokolicové karbanátky

7. 4. 2025

Autor: Jakub Svoboda

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Vegetariánské pokrmy

Kuchyně: Česká

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

0 %

Ukončení časem

00:08 hh:mm

230 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
Brokolice	750	g
strouhanka	500	g
Eidam	100	g
sůl	10	g
mletý černý pepř	1	g
česnek	10	g
rostlinný olej	200	ml
Vejce	4	kusů
hladká pšeničná mouka	100	g
mletá sladká paprika	10	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	221,2 kJ
Sacharidy	46,6 g
Tuk	0,8 g
Bílkoviny	6,3 g
Voda	0 g

Postup

Brokolici rozdělíme na růžičky, na parní režim cca 5min ji spaříme a ihned sprchou schladíme, aby zůstala krásně zelená. Vychladlou brokolici rozsekáme, přidáme nastrouhaný Eidam, celé vejce, strouhanku, nasekaný česnek, osolíme, opepříme dle chuti. Směs promícháme a tvoříme karbanátky. Připravené karbanátky obalíme v trojobalu. Jen do strouhanky je potřeba přidat trochu červené sladké papriky pro barvu. Obalené karbanátky dáváme na olejem vymazaný plech a postříkáme olejem z obou stran. Smažíme v předehřátém konvektomatu na 230°C 8 minut na režim horkého vzduchu s otevřenou klapkou pro odvod přebytečné vlhkosti.

Doporučené příslušenství

Olejová pistole Vision Oil Gun

Vision Bake

Smaltovaná gastronádoba