Recipe detail

Pastry Soda chléb s podmáslím

17.12. 2022

Author: Ondrej Vlcek

Company: Retigo

Food category: Pastry

Cuisine: Czech

Program steps

To view the entire table, move the table to the right.

1
Hot air
100 %
time icon Termination by time
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredients - number of portions - 8

Name Value Unit
Celozrnná mouka 250 g
Hladká mouka 250 g
Soda bicarbona 6 g
Sůl 5 g
Podmáslí 420 ml

Directions

Nejdříve v míse promícháme obě mouky se sodou a solí. Poté přidáme podmáslí a vznikne lepkavá hmota.
Pracovní plochu si lehce pomoučíme a několikrát těsto lehce rozválíme a přeložíme. Nehněteme! Vytvarujeme do kulatých bochníčků a hluboce nařízneme do kříže. Poprášíme moukou a dáme na plech s pečícím papírem. Pečeme zhruba 30 minut dokud chléb není takříkajíc do zlatova hezky hnědý. Necháme vychladnout a nejlépe konzumovat ten samý den.

Recommended accessories

Vision Bake

Perforated aluminium sheet, teflon coated