Recipe detail

Name: Soda chléb s podmáslím
Yield: 8
Cuisine: Czech
Ingredients: 250.0000 g Celozrnná mouka; 250.0000 g Hladká mouka; 6.0000 g Soda bicarbona; 5.0000 g Sůl; 420.0000 ml Podmáslí

Pastry Soda chléb s podmáslím

17.12. 2022

Author: Ondrej Vlcek

Company: Retigo

Food category: Pastry

Cuisine: Czech

Print Download PDF

Program steps

To view the entire table, move the table to the right.

Hot air

100 %

Termination by time

00:30 hh:mm

180 °C

80 %

Ingredients - number of portions - 8

Name	Value	Unit
Celozrnná mouka	250	g
Hladká mouka	250	g
Soda bicarbona	6	g
Sůl	5	g
Podmáslí	420	ml

Directions

Nejdříve v míse promícháme obě mouky se sodou a solí. Poté přidáme podmáslí a vznikne lepkavá hmota.
Pracovní plochu si lehce pomoučíme a několikrát těsto lehce rozválíme a přeložíme. Nehněteme! Vytvarujeme do kulatých bochníčků a hluboce nařízneme do kříže. Poprášíme moukou a dáme na plech s pečícím papírem. Pečeme zhruba 30 minut dokud chléb není takříkajíc do zlatova hezky hnědý. Necháme vychladnout a nejlépe konzumovat ten samý den.

Recommended accessories

Vision Bake

Perforated aluminium sheet, teflon coated