Detail receptu

Name: Chléb s podmáslím a se sodou
Yield: 8
Cuisine: Česká
Ingredients: 250,0000 g Celozrnná mouka; 250,0000 g Hladká mouka; 6,0000 g Soda bicarbona; 5,0000 g Sůl; 420,0000 ml Podmáslí

Pečivo Chléb s podmáslím a se sodou

17. 12. 2022

Autor: Ondrej Vlcek

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Pečivo

Kuchyně: Česká

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:30 hh:mm

180 °C

80 %

Ingredience - počet porcí - 8

Název	Hodnota	Jednotka
celozrnná mouka	250	g
hladká pšeničná mouka	250	g
prášek na pečení	6	g
sůl	5	g
podmáslí	420	ml

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1
Minerály:
Vitamíny:

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	219,5 kJ
Sacharidy	45,3 g
Tuk	0,9 g
Bílkoviny	5,3 g
Voda	0 g

Postup

Nejdříve v míse promícháme obě mouky se sodou a solí. Poté přidáme podmáslí a vznikne lepkavá hmota.
Pracovní plochu si lehce pomoučíme a několikrát těsto lehce rozválíme a přeložíme. Nehněteme! Vytvarujeme do kulatých bochníčků a hluboce nařízneme do kříže. Poprášíme moukou a dáme na plech s pečícím papírem. Pečeme zhruba 30 minut, dokud chléb není takříkajíc do zlatova. Necháme vychladnout a nejlépe konzumujeme ještě ten samý den.

Doporučené příslušenství

Vision Bake

Plech hliníkový děrovaný, potažený teflonem