Kuchařka

Jiná kuchyně

V moderní gastronomii

V profesionální gastronomii se často využívá k přípravě pokrmů profesionální kuchyňské zařízení zvané konvektomat. Toto kuchyňské zařízení zajistí zdravé vaření, větší výtěžnost, šetrný způsob úpravy pokrmů, zachování velkého množství vitamínů a vyšší nutriční hodnotu připravovaných jídel. Konvektomat nabízí mnoho způsobů tepelné úpravy jídel jako je vaření, předvaření, vaření v páře, dušení, pečení, zapékání, nízkoteplotní neboli pomalé pečení, sous-vide, konfitování, uzení, sušení, grilování, rožnění, restování, smažení, pošírování, blanšírování, regenerace, sterilizace nebo šokové zchlazení.

Ostatní kuchyně

Světová gastronomie tvoří rozsáhlý celek. Všechny gastronomie napříč světem spojuje láska k jídlu, chuť tvořit a originalita. V této kategorii najdete další zajímavé recepty, které mezinárodní kuchyně nabízí.

Recepty z ostatních kuchyní

Z Ameriky pochází slavné cupcakes - malé koláčky pečené v košíčcích zdobené různými polevami, šlehačkou nebo ovocem. Jedná se o populární moučník tradičně připravovaný v anglicky mluvících zemích na nejrůznější slavnosti, jako jsou Velikonoce, Vánoce nebo Valentýn. Dýňový koláč pochází ze severní Ameriky, základem je linecké těsto rozválené na výšku 4 mm. Donut je tradiční sladké pečivo pocházející taktéž z USA. Sladký pečený nebo smažený, plněný džemem, čokoládou nebo vanilkovým krémem, v mnoha podobách, tvarech a chutích se donut dostal do celého světa. Cheesecake - americký dort ze sušenek a smetanového sýra. Základ tvoří krusta z rozdrcených sušenek s máslem, krém je nejčastěji z tvarohového sýra a na závěr se dort zdobí ovocem, polevou, sušenkami… Mezi slané pokrmy s americkými kořeny patří americká pizza či hamburger. Hamburger se stal oblíbeným jídlem po celém světě. Narazíte na něj v luxusních restauracích ale i v rychlých občerstveních. Jedná se o karbanátek z čistého mletého hovězího masa podávaný často s bulkou, sýrem a zeleninou. Americká pizza má na rozdíl od té italské silný buchtový základ, který se nejdříve lehce upeče a pak se na něj skládají ostatní ingredience. Exotickou kombinaci nabízí pokrm z Karibiku, sancocho je směs kokosu, hovězího masa a zeleniny s nadýchanými knedlíčky. Alivanka je rumunská specialita z tvarohu, kukuřice, pšeničné mouky, vajec a smetany. Z portugalské kuchyně pochází feijoada - pokrm s fazolovým základem.

tOther
Jehněčí / skopové

Jehněčí kýta sous-vide s kuskusem a mátovo-lime…

31.5. 2024

Kuchyně: Jiná

Porcí: 10

Dezerty

Mandlové muffiny s meruňkami a broskvemi

7.5. 2024

Kuchyně: Jiná

Porcí: 20

Jiná

Gyoza

9.4. 2024

Kuchyně: Jiná

Porcí: 10

Ryby

Sous-vide treska v parmské šunce

26.1. 2024

Kuchyně: Jiná

Porcí: 2

Drůbež

Hranolky Mar Jasha

6.1. 2023

Kuchyně: Jiná

Porcí: 4

Vegetariánské pokrmy

Voňavý květákový kuskus

2.1. 2023

Kuchyně: Jiná

Porcí: 8

Jiná

Slané muffiny

5.12. 2022

Kuchyně: Jiná

Porcí: 15

Pečivo

Hruškové frangipane s opečenými mandlemi

12.10. 2022

Kuchyně: Jiná

Porcí: 12

Vepřové

Vepřová líčka

10.10. 2022

Kuchyně: Jiná

Porcí: 6

Luštěniny

Cizrnový salát

7.10. 2022

Kuchyně: Jiná

Porcí: 10

Luštěniny

Bezlepkové brownie z červených fazolí s vlašský…

15.9. 2022

Kuchyně: Jiná

Porcí: 12

Pečivo

Ovocné biscotti s oříšky

18.7. 2022

Kuchyně: Jiná

Porcí: 30

Pečivo

Bezlepkové sušenky

18.7. 2022

Kuchyně: Jiná

Porcí: 6

Pečivo

Křupavé košíčky

15.7. 2022

Kuchyně: Jiná

Porcí: 30

Pečivo

Čokoládové sušenky Madeleine

15.7. 2022

Kuchyně: Jiná

Porcí: 20

Pečivo

Karamelizovaný citronový koláč

15.7. 2022

Kuchyně: Jiná

Porcí: 8

Přílohy

Boulangere z volské oháňky

15.7. 2022

Kuchyně: Jiná

Porcí: 10

Vegetariánské pokrmy

Plněné cukety s mandlovou salsou

14.7. 2022

Kuchyně: Jiná

Porcí: 4

Dezerty

Pudink s mungo fazolemi

28.6. 2022

Kuchyně: Jiná

Porcí: 8

Dezerty

Kokosový pudink

28.6. 2022

Kuchyně: Jiná

Porcí: 8

Jiná

Kváskový mazanec

28.6. 2022

Kuchyně: Jiná

Porcí: 8

Jiná

Turecký mazanec

28.6. 2022

Kuchyně: Jiná

Porcí: 8

Hovězí

Hovězí srdíčka na špízu

28.6. 2022

Kuchyně: Jiná

Porcí: 8

Ryby

Pstruh lososovitý na páře

25.6. 2022

Kuchyně: Jiná

Porcí: 10

Pečivo

Mandlová sušenka

22.4. 2022

Kuchyně: Jiná

Porcí: 20

Pečivo

Čokoládový a třešňový koláč

8.4. 2022

Kuchyně: Jiná

Porcí: 12

Drůbež

Pečené kuřecí stehno

8.3. 2022

Kuchyně: Jiná

Porcí: 10

Hovězí

Špízové srdce

7.1. 2022

Kuchyně: Jiná

Porcí: 8

Ryby

Humří roláda se zázvorovou granitou

25.11. 2021

Kuchyně: Jiná

Porcí: 8

Ryby

Krevetový guláš

13.8. 2021

Kuchyně: Jiná

Porcí: 8

Ryby

Ackee a slané ryby

13.8. 2021

Kuchyně: Jiná

Porcí: 8

Vepřové

Křupavý vepřový bůček

13.8. 2021

Kuchyně: Jiná

Porcí: 8

Pečivo

Hamburger houska

30.7. 2021

Kuchyně: Jiná

Porcí: 15

Ryby

Losos se zeleninou v papilotě

19.7. 2021

Kuchyně: Jiná

Porcí: 5

Zelenina

Zeleninové sázené vejce

12.4. 2021

Kuchyně: Jiná

Porcí: 8

Ryby

Smažená parmice s pomeranči a kapary

25.3. 2021

Kuchyně: Jiná

Porcí: 4