Kuchařka

Jiná kuchyně

V moderní gastronomii

V profesionální gastronomii se často využívá k přípravě pokrmů profesionální kuchyňské zařízení zvané konvektomat. Toto kuchyňské zařízení zajistí zdravé vaření, větší výtěžnost, šetrný způsob úpravy pokrmů, zachování velkého množství vitamínů a vyšší nutriční hodnotu připravovaných jídel. Konvektomat nabízí mnoho způsobů tepelné úpravy jídel jako je vaření, předvaření, vaření v páře, dušení, pečení, zapékání, nízkoteplotní neboli pomalé pečení, sous-vide, konfitování, uzení, sušení, grilování, rožnění, restování, smažení, pošírování, blanšírování, regenerace, sterilizace nebo šokové zchlazení.

Ostatní kuchyně

Světová gastronomie tvoří rozsáhlý celek. Všechny gastronomie napříč světem spojuje láska k jídlu, chuť tvořit a originalita. V této kategorii najdete další zajímavé recepty, které mezinárodní kuchyně nabízí.

Recepty z ostatních kuchyní

Z Ameriky pochází slavné cupcakes - malé koláčky pečené v košíčcích zdobené různými polevami, šlehačkou nebo ovocem. Jedná se o populární moučník tradičně připravovaný v anglicky mluvících zemích na nejrůznější slavnosti, jako jsou Velikonoce, Vánoce nebo Valentýn. Dýňový koláč pochází ze severní Ameriky, základem je linecké těsto rozválené na výšku 4 mm. Donut je tradiční sladké pečivo pocházející taktéž z USA. Sladký pečený nebo smažený, plněný džemem, čokoládou nebo vanilkovým krémem, v mnoha podobách, tvarech a chutích se donut dostal do celého světa. Cheesecake - americký dort ze sušenek a smetanového sýra. Základ tvoří krusta z rozdrcených sušenek s máslem, krém je nejčastěji z tvarohového sýra a na závěr se dort zdobí ovocem, polevou, sušenkami… Mezi slané pokrmy s americkými kořeny patří americká pizza či hamburger. Hamburger se stal oblíbeným jídlem po celém světě. Narazíte na něj v luxusních restauracích ale i v rychlých občerstveních. Jedná se o karbanátek z čistého mletého hovězího masa podávaný často s bulkou, sýrem a zeleninou. Americká pizza má na rozdíl od té italské silný buchtový základ, který se nejdříve lehce upeče a pak se na něj skládají ostatní ingredience. Exotickou kombinaci nabízí pokrm z Karibiku, sancocho je směs kokosu, hovězího masa a zeleniny s nadýchanými knedlíčky. Alivanka je rumunská specialita z tvarohu, kukuřice, pšeničné mouky, vajec a smetany. Z portugalské kuchyně pochází feijoada - pokrm s fazolovým základem.