Detail receptu

Name: Bramborové noky s mátou
Yield: 10
Cuisine: Česká
Ingredients: 1800,0000 g Brambory vařené ve slupce; 2,0000 g Vejce; 650,0000 g Polohrubá mouka; 5,0000 g Máta; 1,0000 g Pomerančová kůra; 3,0000 g Sůl; 0,0000 g Olivový olej

Přílohy Bramborové noky s mátou

27. 6. 2022

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Přílohy

Kuchyně: Česká

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
99 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim vaření v páře

Ukončení časem

00:08 hh:mm

99 °C

80 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
brambory	1800	g
slepičí vejce	2	g
pšeničná mouka polohrubá	650	g
máta	5	g
pomerančová slupka	1	g
sůl	3	g
olivový olej	0	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	390,6 kJ
Sacharidy	83 g
Tuk	1 g
Bílkoviny	10,1 g
Voda	0 g

Postup

Brambory vařené ve slupce oloupeme, opláchneme a nastrouháme najemno. Do nastrouhaných brambor zamícháme vejce, sůl, mouku, nasekanou mátu a najemno nastrouhanou pomerančovou kůru. Z těsta tvarujeme polévkovou lžící noky, které pokládáme na tukem vymazanou děrovanou GN vysokou 40mm a vaříme na program uvedený výše. Po uvaření promažeme olivovým olejem.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez děrovaná