Detail receptu

Hovězí Hovězí roastbeef (váleček) přes noc

25. 11. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Hovězí

Kuchyně: Česká

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 220 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
0 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Režim combi
70 %
probe icon Ukončení teplotou jehly
probe icon53 °C
probe icon 55 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 
3
Režim combi
70 %
time icon Ukončení časem
probe icon 53 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
hovězí váleček 2 kg
sůl 8 g
mletý černý pepř 2 g
rostlinný olej 20 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Cu, Mg, P
Vitamíny: A, B6, C, D, E, K

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 238,6 kJ
Sacharidy 0,1 g
Tuk 6 g
Bílkoviny 44 g
Voda 0 g

Postup

Hovězí váleček omyjeme a osušíme, osolíme, opepříme, potřeme olejem a vložíme do předehřátého konvektomatu na grilovací desku. Maso opečeme ze všech stran.
Poté přendáme na nerezový rošt, pod něj vložíme gastronádobu s plným dnem a pečeme dle programu výše.

Doporučené příslušenství

Vision Express Grill

Vision Express Grill

Gastronádoba nerez plná

Gastronádoba nerez plná

Nerezový rošt

Nerezový rošt