Sách dạy nấu ăn

Ẩm thực Séc

Trong ẩm thực chuyên nghiệp

Lò nướng combi là một thiết bị nhà bếp chuyên nghiệp được sử dụng để chuẩn bị các bữa ăn trong ẩm thực chuyên nghiệp. Ưu điểm lớn của thiết bị là đặc tính của không khí nóng và lò hơi cùng một lúc. Thiết bị nhà bếp này rất tốt để chuẩn bị tất cả các loại thịt, rau, món ăn phụ và thậm chí cả món tráng miệng. Lò nướng combi cung cấp nhiều cách nấu nướng thực phẩm như nấu, nấu trước, hấp, hầm, nướng, nướng, nướng ở nhiệt độ thấp hoặc chậm, sous-vide, confit, hun khói, sấy khô, nướng, nướng, quay, chiên, luộc, chần, tái sinh, khử trùng hoặc làm lạnh bằng sốc.

Ẩm thực Séc

Ẩm thực Séc thường được coi là rất ngon, nhưng đồng thời cũng nặng và khó tiêu hóa. Các yếu tố của ẩm thực Séc đan xen với các nước láng giềng. Ẩm thực bị ảnh hưởng bởi nhóm Áo-Hungary và sau đó là Tiệp Khắc. Ẩm thực Séc rất đa dạng, chúng ta có thể tìm thấy một số loại nước sốt, súp và các món thịt. Đặc sản của Séc bao gồm chủ yếu là bánh bao được chế biến theo nhiều cách. Chúng có thể là mặn hoặc ngọt - chứa đầy trái cây được phục vụ như một món chính.

Công thức nấu ăn từ ẩm thực Séc

Các món ăn Séc điển hình bao gồm nấm chiên, thịt lợn băm Krkonoše, bột màu và các món ăn của người bán thịt. Đặc sản nổi tiếng là pho mát Olomouc hay bia loại Pilsner, được du khách thập phương đến đây nếm thử. Các món súp truyền thống là súp chua, kulajda, súp hành tây Slovácko hoặc axit bắp cải. Bắp cải tua - một món khoai tây bào, bột năng, muối tiêu, luộc chín trong nước nóng, sau đó chiên với thịt xông khói và ăn kèm với dưa cải. Thịt ngỗng Martin và bánh mì cuộn Martin, là một món ăn được làm từ bột mì nhồi hạt anh túc, mứt hoặc bánh gừng, được chế biến theo truyền thống cho lễ St. Martin. Trong dịp lễ Giáng sinh nhất định phải có Cuba - món nấm và cá chép chiên bơ. Vào lễ Phục sinh, đó là thời gian cho món bánh mì thịt, một món ăn gồm thịt, trứng và các loại thảo mộc mùa xuân. Trong số các món ngọt của Séc, chủ yếu là bánh, bánh nhân lê, trái cây khô - cây thập tự, trdelník, frgál, cà rốt - bánh nhồi cà rốt, pho mát - bánh pho mát, bánh pudding vani và trứng. Kucmoch là tên gọi của quả anh túc được sử dụng ở sông Elbe. Pagáče là một loại bánh có nhân bắp cải ở Wallachia. Lata là tên gọi của một loại bánh khoai tây từ khu vực xung quanh Kyjov.