Sách dạy nấu ăn
Ẩm thực Tây Ban Nha
Trong nhà bếp hiện đại
Trong ẩm thực chuyên nghiệp, một thiết bị nhà bếp chuyên nghiệp được gọi là lò nướng combi thường được sử dụng để chuẩn bị bữa ăn. Lò nướng combi đảm bảo năng suất cao hơn, nấu ăn lành mạnh, sử dụng hơi nước, không khí khô hoặc kết hợp cả hai. Những lợi thế lớn nhất của thiết bị bao gồm một cách nhẹ nhàng để chuẩn bị bữa ăn, lưu giữ một lượng lớn vitamin và giá trị dinh dưỡng cao hơn của bữa ăn đã chuẩn bị. Lò nướng combi cung cấp nhiều cách nấu nướng thực phẩm như nấu, nấu trước, hấp, hầm, nướng, nướng, nướng ở nhiệt độ thấp hoặc chậm, sous-vide, confit, hun khói, sấy khô, nướng, nướng, quay, chiên, luộc, chần, tái sinh, khử trùng hoặc làm lạnh bằng sốc.
Ẩm thực Tây Ban Nha
Ẩm thực Tây Ban Nha được biết đến với sự đa dạng và nhiều khẩu vị khác nhau. Ở các vùng ven biển chủ yếu tiêu thụ cá, hải sản và rau quả. Ngược lại, vào nội địa, chúng ta bắt gặp nhiều món thịt hơn. Ẩm thực Tây Ban Nha bị ảnh hưởng bởi chủ nghĩa thực dân ở Nam Mỹ, từ đó cà chua, ớt và khoai tây được nhập khẩu đến Tây Ban Nha, chúng nhanh chóng có mặt trong nhà bếp. Ngược lại, nghệ tây và thì là đã xuất hiện trong ẩm thực địa phương của Ả Rập. Tây Ban Nha được coi là nước tiêu thụ dầu ô liu lớn nhất thế giới.
Công thức ẩm thực Tây Ban Nha
Các đặc sản nổi tiếng nhất của ẩm thực Tây Ban Nha bao gồm gazpacho, paella, bánh ngô, bacalao và nhiều loại pho mát và thịt nguội. Paella là món ăn Tây Ban Nha nổi tiếng nhất với cái tên bắt nguồn từ chiếc chảo sắt hình bầu dục, trên đó nó được chế biến và phục vụ. Thành phần chính ít nhất là hai loại thịt, cơm và rau. Sopa de lechugas là một món súp salad nổi tiếng. Caldo là một món súp được làm từ một miếng thịt lợn hun khói tươi và một miếng. Thịt được nấu với bắp cải cắt nhỏ, củ cải và khoai tây trong 4-5 giờ. Asado là gia cầm kiểu Tây Ban Nha, được phục vụ như một món súp. Ajo blanco là một món ăn dân tộc của Tây Ban Nha, nó là một loại rau thì là lạnh phổ biến chủ yếu ở Andalusia. Bún hoặc bánh mì được cắn vào là món ăn đã hoàn thành. Churros - bánh rán Tây Ban Nha, được chiên dưới dạng que hình ngôi sao hoặc hình tròn. Chúng được phục vụ trong các quán cà phê và nhà hàng cùng với sô cô la nóng. Cassata bandera là tên gọi cho các loại bánh ngọt nhỏ. Turrón theo truyền thống được chuẩn bị cho Giáng sinh - một món tráng miệng Giáng sinh rắc hạnh nhân. Thành phần cơ bản là hạnh nhân, mật ong và đường. Aguardiente là một loại rượu mạnh của Tây Ban Nha được làm từ rượu marc nho và cây hồi. Nó thường được thêm vào nước, hiếm khi được uống một mình.
