Sách dạy nấu ăn

Món ăn Hy Lạp

Trong ẩm thực chuyên nghiệp

Trong ẩm thực chuyên nghiệp, một thiết bị nhà bếp chuyên nghiệp được gọi là lò nướng combi thường được sử dụng để chuẩn bị bữa ăn. Thiết bị nhà bếp này đảm bảo chế biến thực phẩm lành mạnh, năng suất cao hơn, cách chế biến thực phẩm nhẹ nhàng, lưu giữ một lượng lớn vitamin và giá trị dinh dưỡng cao hơn của bữa ăn đã chuẩn bị. Lò nướng combi cung cấp nhiều cách nấu nướng thực phẩm như nấu, nấu trước, hấp, hầm, nướng, nướng, nướng ở nhiệt độ thấp hoặc chậm, sous-vide, confit, hun khói, sấy khô, nướng, nướng, quay, chiên, luộc, chần, tái sinh, khử trùng hoặc làm lạnh bằng sốc.

Ẩm thực Hy Lạp

Ẩm thực Hy Lạp được biết đến với sự tươi ngon. Các nguyên liệu tươi như cà chua, cà tím, ớt, dưa chuột, ô liu, khoai tây, dầu ô liu và nhiều loại thảo mộc là cơ sở của ẩm thực này. Các loại thịt thường được ăn nhất bao gồm thịt cừu, thịt cừu, cá và hải sản. Ẩm thực Hy Lạp được biết đến với các sản phẩm từ sữa như pho mát feta và sữa chua đặc của Hy Lạp. Đặc sản bao gồm tzatziki, con quay hồi chuyển hoặc salad Hy Lạp. Ẩm thực Hy Lạp là một trong những nền ẩm thực Địa Trung Hải, nhưng Thổ Nhĩ Kỳ và vùng Balkan cũng có ảnh hưởng lớn đến nó.

Công thức ẩm thực Hy Lạp

Ẩm thực Hy Lạp trông rất tươi, nhẹ và lành mạnh so với những món khác. Một trong những đặc sản nổi tiếng nhất là tzatziki - sữa chua xốt với dưa chuột bào được biết đến trên khắp thế giới. Con quay cũng là một đặc sản quốc gia có từ thế kỷ thứ 4. Đó là thịt cừu nướng trên một miếng nhổ thẳng đứng. Ngay cả moussaka cũng được chế biến từ thịt cừu, nó được nướng trong dầu, muối và có hương vị với tương cà. Sau đó, thịt được trộn với khoai tây luộc, gạo và cà chua. Một món pho mát mềm ấm được gọi là pho mát trung gian. Các loại bánh ngọt điển hình của Hy Lạp bao gồm tákos. Nó là một loại bánh mì tròn sẫm màu của Hy Lạp được làm từ lúa mạch và lúa mì. Điều thú vị là nó được giữ cứng và mềm bằng nước, đổ dầu, một ít giấm, muối và phủ cà chua oregano ngay trước khi sử dụng. Bánh hình là một món tráng miệng truyền thống và phổ biến của Hy Lạp. Như ở Thổ Nhĩ Kỳ và Tunisia, một loại thực phẩm bổ sung ngọt được gọi là halva được sử dụng trong các món kem, salad trái cây và các món ăn khác. Ẩm thực Hy Lạp cũng có đặc sản Phục sinh, một trong số đó là tsoureki. Đó là một loại bánh mì dệt kim hoặc bánh mì tết có hàm lượng đường và chất béo cao, có gia vị vani và vỏ cam. Bím thường được rắc vừng hoặc hạt anh túc.