Sách dạy nấu ăn
Ẩm thực Đức
Trong một nhà bếp chuyên nghiệp
Một thiết bị nhà bếp chuyên nghiệp được gọi là lò nướng combi được sử dụng để chuẩn bị các bữa ăn trong các nhà hàng ẩm thực chuyên nghiệp trên khắp thế giới. Việc tạo ra nhiệt khô và ẩm, thời gian nấu ngắn và lưu giữ một lượng lớn vitamin là một trong những ưu điểm chính của thiết bị nhà bếp này. Lò nướng combi cung cấp nhiều cách nấu nướng thực phẩm như nấu, nấu trước, hấp, hầm, nướng, nướng, nướng ở nhiệt độ thấp hoặc chậm, sous-vide, confit, hun khói, sấy khô, nướng, nướng, quay, chiên, luộc, chần, tái sinh, khử trùng hoặc làm lạnh bằng sốc.
Ẩm thực Đức
Nước Đức bao gồm nhiều vùng và ở đất nước này điều đặc biệt đúng: vùng nào có vị, hương liệu và công thức nấu ăn khác nhau. Ẩm thực Đức chịu ảnh hưởng chủ yếu của ẩm thực Pháp và Đông Âu. Các món ăn được đặc trưng bởi một phần lớn. Vì lý do này, ở Đức thường không phục vụ nhiều khóa học mà chỉ phục vụ một khóa học lớn chính. Các món ăn thịnh soạn và béo là đặc điểm chính của nhà bếp. Đây chủ yếu là xúc xích, xúc xích, xúc xích và các chế phẩm từ thịt khác. Thịt thường được ăn kèm với bánh bao, bắp cải hoặc nước sốt.
Công thức ẩm thực Đức
Eintopf là một trong những đặc sản lớn nhất của ẩm thực Đức. Món ăn được chế biến trong một nồi với sự kết hợp của thịt và rau. Kết quả là một bữa ăn đơn giản và rất ngon dưới dạng súp. Spätzle là một món ăn ngon phổ biến, đặc biệt là ở Bavaria. Đây là mì ống hoặc bánh bao, được phục vụ với các món thịt hoặc nước sốt. Thịt xông khói Tyrol là một đặc sản của Tyrol. Công thức chế biến thịt xông khói Tyrolean thực sự là một phương pháp kết hợp giữa hun khói phương bắc và làm khô thịt Địa Trung Hải. Vào dịp lễ Giáng sinh, trên bàn phải có một phòng trưng bày Giáng sinh của Đức. Đó là một chiếc bánh đầy đặn được rắc một lớp đường bột. Bên trong phòng trưng bày có nho khô, hạnh nhân, kẹo trái cây và các loại hạt. Trong ẩm thực Đức, thịt ba chỉ hoặc các loại bột khác, thịt xông khói và thịt xông khói được sử dụng rộng rãi, giúp món ăn có mùi thơm và vị ngon. Loại phô mai được yêu thích là phô mai cambozola mềm với khuôn mịn. Nó được làm bằng tay và toàn bộ quá trình rất dài và khắt khe. Thịt nguội Black Forest là sản phẩm có xuất xứ tại Đức và được khắp Châu Âu biết đến. Weizenbier là một loại bia có nồng độ cồn thấp
