Sách dạy nấu ăn
Thịt cừu cừu
Trong ẩm thực chuyên nghiệp
Một thiết bị nhà bếp chuyên nghiệp được gọi là lò nướng combi thường được sử dụng trong các nhà bếp chuyên nghiệp để chuẩn bị bữa ăn. Ưu điểm lớn của thiết bị là cách chế biến thực phẩm nhẹ nhàng, năng suất cao hơn và thời gian nấu ngắn. Lò nướng combi cung cấp nhiều cách nấu nướng thực phẩm như nấu, nấu trước, hấp, hầm, nướng, nướng, nướng ở nhiệt độ thấp hoặc chậm, sous-vide, confit, hun khói, sấy khô, nướng, nướng, quay, chiên, luộc, chần, tái sinh, khử trùng hoặc làm lạnh bằng sốc.
Thịt cừu trên đĩa
Thịt cừu được lấy từ những con cừu nhỏ hơn sáu tháng tuổi. Thịt từ những miếng cũ hơn được gọi là thịt cừu. Loại thịt này đặc biệt phổ biến ở Trung Đông, Ấn Độ và vùng Balkan. Thịt cừu có màu đỏ tươi và mùi thơm nồng được chế biến chủ yếu với tỏi và các loại thảo mộc như cỏ xạ hương hoặc hương thảo. Mặt khác, thịt cừu mềm hơn, hầu như không chứa chất béo và cholesterol. Thịt cừu và thịt cừu rất giàu protein và khoáng chất. Nó thường được phục vụ nướng, nướng hoặc hầm.
Công thức nấu ăn thịt cừu và thịt cừu
Thịt cừu và thịt cừu đã trở thành một món ngon tuyệt vời trên khắp thế giới. Một phần phổ biến là chân cừu, chúng ta có thể nướng nguyên con, rút xương, rút xương hoặc cắt lát trước. Loại thịt này là một loại thịt cá chép tuyệt vời. Đây là những lát thịt tươi sống hoàn toàn tươi và mỏng. Gyros, một đặc sản quốc gia của Hy Lạp có từ thế kỷ thứ 4, cũng gắn liền với loại thịt này. Thịt cừu được nướng trên một miếng dọc và dần dần thái lát. Kofta là một món ăn Ấn Độ được chế biến từ thịt cừu băm nhỏ. Trong ẩm thực Ả Rập, chúng ta gặp những chiếc bánh bao nhồi thịt cừu băm nhỏ gọi là manta, thịt cừu hầm với bí đỏ - markok hay bánh mì kẹp thịt cừu chiên - arayess. Dalma là một món ăn ngon của Thổ Nhĩ Kỳ được làm từ thịt cừu. Sazdrma là thịt cừu chiên trong dầu và làm khô trong dạ dày của động vật, cũng là món ăn của Thổ Nhĩ Kỳ. Đặc sản của Nga là ňaňa, nó là dạ dày cừu nhồi thịt cừu băm nhỏ, hành tây và cháo kiều mạch. Nhiều loại gia vị và nước chấm khác nhau như nướng amazon, mù tạt Mỹ, hỗn hợp gia vị Ý, harissa, hỗn hợp nướng thường được sử dụng để tạo hương vị cho thịt ...
