Sách dạy nấu ăn

Ẩm thực Scandinavia

Trong nhà bếp hiện đại

Trong ẩm thực chuyên nghiệp, một thiết bị nhà bếp chuyên nghiệp được gọi là lò nướng combi thường được sử dụng để chuẩn bị bữa ăn. Thiết bị cho phép điều chỉnh độ ẩm tùy chỉnh, năng suất cao hơn và tạo ra nhiệt khô và ướt. Lò nướng combi cung cấp nhiều cách nấu nướng thực phẩm như nấu, nấu trước, hấp, hầm, nướng, nướng, nướng ở nhiệt độ thấp hoặc chậm, sous-vide, confit, hun khói, sấy khô, nướng, nướng, quay, chiên, luộc, chần, tái sinh, khử trùng hoặc làm lạnh bằng sốc.

Ẩm thực Scandinavia

Sự đơn giản và sử dụng các nguyên liệu địa phương là đặc trưng của ẩm thực Scandinavia. Các món hải sản hoặc cá như cá tuyết và cá hồi là phổ biến. Các món chính được phục vụ như một món ăn kèm rau, khoai tây, nấm hoặc kết hợp cả hai. Các món tráng miệng của vùng Scandinavia có thể được coi là tốt cho sức khỏe. Đường thường được thay thế bằng mật ong hoặc các chất làm ngọt tự nhiên khác.

Công thức ẩm thực Scandinavia

Astsoppa - súp đậu và goulash với cranberry compote là một món ăn phổ biến của Thụy Điển. Một đặc sản quốc gia khác của Thụy Điển là tôm càng ủ trong nước và bia. Smorgasborne là tên gọi một món khai vị của Thụy Điển, có nhiều dạng và bao gồm nhiều món đặc sản khác nhau. Smorgasborne truyền thống bao gồm: phi lê cá cơm cay, lươn trong thạch rượu, trứng cá muối cuộn, bạn tình trong bong bóng, cuộn cá hồi hun khói, mousse của trai, thịt ba chỉ hầm với cà chua hoặc ức hun khói với nước sốt thì là. Ở Na Uy, bánh rán hoặc bánh rán cá được phục vụ theo truyền thống. Cơ sở là cá băm không xương, ngô, là một phần của hầu hết các món ăn trong ẩm thực Na Uy, muối, nhục đậu khấu, kem luộc và trứng. Món ngon yêu thích của người Phần Lan là súp phô mai được chế biến từ phô mai xanh và nước luộc thịt. Labskaus được gọi là thức ăn của các thủy thủ Đan Mạch. Đó là một món ăn thịnh soạn gồm khoai tây, xúc xích Ý giăm bông, hành tây và thịt xông khói. Sự hiếu khách lạnh lùng trong ẩm thực Scandinavia được gọi là julebord. Juleö là một loại bia đặc biệt của Na Uy ngọt ngào nhưng đồng thời cũng mạnh mẽ. Điều thú vị là nó chỉ có sẵn trong các cửa hàng từ ngày 21 tháng 12 đến ngày 6 tháng 1.