Sách dạy nấu ăn

ẩm thực Ý

Trong một nhà bếp chuyên nghiệp

Trong ẩm thực chuyên nghiệp, lò nướng combi thường được sử dụng để chuẩn bị bữa ăn. Đây là một thiết bị nhà bếp chuyên nghiệp có nhiều tính năng thiết thực. Lò nướng combi đảm bảo việc chuẩn bị bữa ăn một cách nhẹ nhàng, lưu giữ một lượng lớn vitamin và giá trị dinh dưỡng cao hơn của bữa ăn đã chuẩn bị. Lò nướng combi cung cấp nhiều cách nấu nướng thực phẩm như nấu, nấu trước, hấp, hầm, nướng, nướng, nướng ở nhiệt độ thấp hoặc chậm, sous-vide, confit, hun khói, sấy khô, nướng, nướng, quay, chiên, luộc, chần, tái sinh, khử trùng hoặc làm lạnh bằng sốc.

ẩm thực Ý

Đối với ẩm thực Ý, nó thường được gọi là một trong những món ăn ngon nhất trên thế giới và được biết đến và phổ biến trên khắp hành tinh. Ẩm thực Ý dựa trên sự tươi ngon và chất lượng của các nguyên liệu. Rau củ, dầu ô liu, hải sản, thịt và pho mát là những nguyên liệu cơ bản không thể thiếu trong bất kỳ căn bếp nào. Bữa ăn thường được bổ sung với các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ, chẳng hạn như rau oregano hoặc húng quế. Ẩm thực Ý được biết đến với số lượng lớn các loại mì ống và khả năng chế biến vô tận của chúng. Món mì có từ thời La Mã cổ đại. Các món ăn nổi tiếng khác của Ý là pizza, risotto, panini, tiramisu ...

Công thức ẩm thực Ý

Như đã đề cập, mì Ý có hàng ngàn hình thức và cách sử dụng. Agnolotti là những gói mì ống chứa đầy hỗn hợp thịt hoặc rau. Nhân có thể mặn hoặc ngọt. Lasagna là loại được biết đến nhiều nhất, nó có hình chữ nhật, các cạnh thẳng hoặc răng cưa và được dùng để chế biến món ăn cùng tên. Nướng nhiều lớp với thịt hoặc rau. Linguines hay "lưỡi" là loại mì ống mỏng dẹt tương tự như mì spaghetti. Các loại mì Ý khác là conchigliette hoặc fussilli. Ẩm thực Ý nổi tiếng với thực đơn nhiều món, bắt đầu bằng món ăn gọi là antipasta. Đây là tên gọi của người Ý cho một món khai vị, đặc trưng bởi thịt nguội, rau và pho mát. Bánh pizza nổi tiếng nhất chắc chắn là margerita. Cà chua, húng quế và phô mai mozzarella là cơ sở. Có hơn 200.000 loại pizza khác nhau trên khắp nước Ý, và mỗi nhà hàng đều có công thức chế biến độc đáo của riêng mình. Từ món tráng miệng, tiramisu thơm ngon, cà phê affogato, bánh lê, bánh crostata hay panna cotta đều ra đời ở Ý. Trong số các món tráng miệng, chúng ta có thể kể đến panettone, một loại bánh mì ngọt của Ý được phết kem pho mát và trang trí bằng dâu tây.