Sách dạy nấu ăn

Ẩm thực Đông Nam Á

Trong ẩm thực chuyên nghiệp

Trong ẩm thực chuyên nghiệp, lò nướng combi thường được sử dụng để chuẩn bị bữa ăn. Đây là một cơ sở nhà bếp chuyên nghiệp cung cấp cho các đầu bếp chuyên nghiệp nhiều lựa chọn để nấu ăn. Nhờ các đặc tính của nó, thiết bị nhà bếp này rất phù hợp để chuẩn bị tất cả các loại thịt, rau, các món ăn phụ, bao gồm cả bánh ngọt và thậm chí cả món tráng miệng. Lò nướng combi cung cấp nhiều cách nấu nướng thực phẩm như nấu, nấu trước, hấp, hầm, nướng, nướng, nướng ở nhiệt độ thấp hoặc chậm, sous-vide, confit, hun khói, sấy khô, nướng, nướng, quay, chiên, luộc, chần, tái sinh, khử trùng hoặc làm lạnh bằng sốc.

Ẩm thực Nam Á

Ẩm thực Nam Á bao gồm Thái Lan, Việt Nam, Indonesia, Philippines hoặc Myanmar. Ngày nay, ẩm thực Nam Á đang trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Ẩm thực chịu ảnh hưởng của ẩm thực Trung Hoa và Ấn Độ, nhưng vẫn giữ được nét quyến rũ đặc trưng. Vào thế kỷ 16, có một bước ngoặt trong ẩm thực Nam Á, và ớt nhập khẩu từ Bồ Đào Nha bắt đầu được thêm vào các món ăn. Một đặc điểm thú vị của nhà bếp là cách ăn uống. Tất cả các món ăn được mang đến bàn cùng một lúc và thực khách sẽ ăn những gì mình muốn.

Công thức ẩm thực Nam Á

Các đặc sản nổi tiếng nhất của ẩm thực Nam Á bao gồm mì thủy tinh, các món cá, đậu phụ và súp gà mì. Mì thủy tinh là món ăn kèm của một số món ăn, được làm từ đậu xanh và thoạt nhìn giống sợi nylon. Pad thai là tên gọi của món mì gạo xào cùng với các nguyên liệu khác. Nó thường là một món ăn không có thịt. Sushi có nguồn gốc từ Đông Nam Á và ban đầu là thức ăn của những người dân lao động nghèo, những người ăn những lát cá sống được gói trong cơm. Ngày nay, sushi có nhiều hình thức với nhiều thành phần. Trong ẩm thực Nam Á, nước sốt ngọt kiểu Á thường được dùng cho thịt quay, mì xào hoặc chả giò. Nó được làm từ đậu nành, nước, đường và bột mì. Tương ớt ngọt với ớt nghiền có xuất xứ từ Thái Lan. Nó được xem như một loại gia vị và không thể bỏ qua trên bất kỳ bàn ăn nào của các món ăn châu Á. Một chất tạo hương khác được sử dụng ở châu Á là aji no châm hoặc bột cà ri Thái. Lá chuối được sử dụng nhiều trong nhà bếp. Cá, gà và các loại thịt khác được bọc trong chúng khi quay. Các loại lá này không được tiêu thụ, nhưng chúng mang lại cho các món ăn một hương vị tinh tế, hương thơm và thuận tiện cho việc chuẩn bị. Đặc sản là sữa chua với nghệ tây. Đầu tiên, nghệ tây được đun sôi trong sữa và sau đó trộn vào sữa chua.