Sách dạy nấu ăn

Ẩm thực Ba Lan

Ẩm thực chuyên nghiệp

Ngày nay, công nghệ mới để chế biến nhiều món ăn khác nhau đang đi vào nền ẩm thực chuyên nghiệp trên khắp thế giới. Lò nướng combi thường được sử dụng nhiều nhất trong nhà bếp hiện đại. Tạo ra hơi nước, không khí nóng hoặc kết hợp cả hai. Đồng thời, thiết bị nhà bếp này đảm bảo việc chuẩn bị các bữa ăn lành mạnh hơn, năng suất cao hơn hoặc lưu giữ các chất dinh dưỡng và vitamin có giá trị dinh dưỡng cao hơn. Lò nướng combi xử lý nướng, nấu, nấu trước, hấp, hầm, rang, nướng ở nhiệt độ thấp hoặc chậm, nướng, chiên, rang, confit, sous-vide, hun khói, làm khô, thịt nướng, nướng, chần, chần, tái sinh, khử trùng kẹt hoặc làm mát sốc.

Ẩm thực Ba Lan

Ẩm thực Ba Lan rất đa dạng, các món ăn phong phú và thịnh soạn. Nhiều món ăn được lấy cảm hứng từ các nước láng giềng của Ba Lan. Thực đơn thường bao gồm dưa cải bắp, củ cải, khoai tây, nấm, bánh bao, thịt, kem, trứng, phô mai trò chơi hoặc brynza, đây cũng là món ăn phổ biến ở Slovakia. Kinh giới, thìa là và thì là được sử dụng rộng rãi làm gia vị.

Công thức ẩm thực Ba Lan

Súp là cơ sở. Thực đơn được viết là súp, súp đặc. Nổi tiếng là barzcz - borscht củ dền, có nguồn gốc từ ẩm thực phương Đông. Một loại vỏ khác của củ cải đường và cuống lá của nó là botwinka ăn kèm với trứng luộc. Phiên bản mùa hè của món súp được gọi là chłodnik. Dùng lạnh với kem chua. Súp truyền thống cũng là nước dùng bò hoặc gà với hành tây, nấm, thịt xông khói và kem chua. Các đặc sản nổi tiếng khác là kẹo Krowky, bigos thịnh soạn hoặc bánh nướng.