Sách dạy nấu ăn

Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ

Trong ẩm thực chuyên nghiệp

Lò nướng combi là một thiết bị nhà bếp chuyên nghiệp được sử dụng trong ẩm thực chuyên nghiệp để chế biến các món ăn đa dạng. Ưu điểm chính của thiết bị này là thời gian nấu ngắn, năng suất cao hơn, cách nấu ăn lành mạnh và nhiều hơn thế nữa. Lò nướng combi cung cấp nhiều cách nấu nướng thực phẩm như nấu, nấu trước, hấp, hầm, nướng, nướng, nướng ở nhiệt độ thấp hoặc chậm, sous-vide, confit, hun khói, sấy khô, nướng, nướng, quay, chiên, luộc, chần, tái sinh, khử trùng hoặc làm lạnh bằng sốc.

Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ

Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ đã trải qua một quá trình phát triển lâu dài. Trong đó, chúng ta bắt gặp các yếu tố của ẩm thực Ả Rập và Địa Trung Hải, nhưng cũng có ảnh hưởng của ẩm thực Balkan hoặc Ba Tư. Các món ăn chủ yếu có nhiều thịt, chủ yếu là thịt cừu, thịt cừu và thịt gà được sử dụng. Các món ăn kèm thường là cơm, khoai tây hoặc rau. Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ cũng ưa thích vị cay của ớt Thổ Nhĩ Kỳ, một loại ớt không có trong các món ăn. Một loại gia vị khác được sử dụng rộng rãi là rau mùi, mùi tây hoặc thì là.

Công thức ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ

Khi nhắc đến ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, nhiều người nghĩ ngay đến thịt nướng. Nó thường là thịt cừu hoặc thịt bò được chế biến trên một miếng nước bọt. Việc chuẩn bị kebab tương tự như con quay hồi chuyển của Hy Lạp. Chúng tôi nhận ra một số loại món ăn này. Döner kebab được chế biến từ thịt cừu trên vỉ nướng dọc và được phục vụ trong bánh mì pita với nước sốt, salad và các loại rau khác. Một biến thể nổi tiếng khác là dürüm kebab. Nó chỉ khác kebab trước đây bởi bánh ngọt, nguyên liệu giống nhau được phục vụ trong chảo hoặc cuộn bánh mì. Một đặc sản khác của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ là sazdrma. Đây là thịt cừu hoặc thịt dê được chiên trong dầu, sau đó được làm khô trong dạ dày của động vật. Güveč là tên gọi của một món hầm với cơm. Trong số các món tráng miệng ngọt và đồ ngọt, nó chủ yếu là halva, sucuk hoặc baklava. Halva hay halva là một món ăn truyền thống nổi tiếng của Thổ Nhĩ Kỳ được làm từ hạnh nhân, đường và dầu mè. Sucuk là một loại bánh kẹo Thổ Nhĩ Kỳ có các viên thạch ở bên cạnh. Baklava là một món tráng miệng rất ngọt được làm từ nhiều lớp bánh ngọt mỏng. Những lát bánh phồng được xen kẽ với các loại hạt cắt nhỏ, được làm ngọt bằng xi-rô hoặc mật ong. Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ nổi tiếng với các sản phẩm từ sữa, đặc biệt là pho mát và sữa chua. Pinar là một công ty Thổ Nhĩ Kỳ sản xuất các sản phẩm từ sữa, chủ yếu có hương vị dứa và mơ.