Sách dạy nấu ăn

Ẩm thực Anh

Trong ẩm thực hiện đại

Trong ẩm thực chuyên nghiệp, các đầu bếp sử dụng một thiết bị nhà bếp chuyên nghiệp được gọi là lò nướng combi để chuẩn bị bữa ăn. Nhờ có nhiều chức năng cụ thể của lò nướng combi, chúng ta có thể sử dụng thiết bị này để chế biến tất cả các loại thịt, rau củ, các món ăn kèm và thậm chí cả các món tráng miệng. Lò nướng combi cung cấp nhiều cách nấu nướng thực phẩm như nấu, nấu trước, hấp, hầm, nướng, nướng, nướng ở nhiệt độ thấp hoặc chậm, sous-vide, confit, hun khói, sấy khô, nướng, nướng, quay, chiên, luộc, chần, tái sinh, khử trùng hoặc làm lạnh bằng sốc.

Ẩm thực Anh

Nền ẩm thực của Anh bị ảnh hưởng mạnh mẽ bởi lịch sử, đặc biệt là chủ nghĩa thực dân ở Ấn Độ, Mỹ và Châu Phi. Nguồn gốc bắt nguồn từ văn hóa Celtic và Anglo-Saxon. Ẩm thực Anh được đánh giá là béo và khó tiêu. Nguyên nhân một phần là do cuộc cách mạng công nghiệp, khi một bộ phận lớn người dân chuyển đến các thành phố và việc sản xuất hàng loạt thực phẩm chất lượng thấp bắt đầu trên đảo. Các thành phần thường được sử dụng là thịt, cá, trứng, thịt nguội, đậu và sữa. Các món ăn dân tộc bao gồm cá và khoai tây chiên, bánh pudding Yorkshire hoặc bữa sáng đầy đủ kiểu Anh.

Công thức nấu ăn của người Anh

Từ ẩm thực Anh, thuật ngữ bữa sáng kiểu Anh đã lan rộng ra khắp thế giới. Theo thuật ngữ này là một bữa sáng phong phú, chủ yếu bao gồm trứng, thịt xông khói, xúc xích, đậu và bánh ngọt. Bữa trưa ở Anh thường nhỏ hơn bình thường trong ẩm thực Séc. Đối với bữa trưa, một chiếc bánh mì sandwich được phục vụ - những lát bánh mì trắng với những miếng thịt gà nguội hoặc giăm bông hoặc cá và khoai tây chiên, là một loại cá chiên trong ba viên với khoai tây chiên. Ở Anh, trà lúc 5 giờ được phục vụ theo truyền thống, chẳng hạn như "Earl Grey" hoặc "Orange Pecot" với sữa. Vào Giáng sinh, bánh pudding Giáng sinh kiểu Anh được phục vụ ở Anh, có nhiều hình thức. Từ pudding ở Anh có nghĩa là món tráng miệng, vì vậy nó có thể là một loại bánh ngọt, bánh ngọt hoặc kem. Nguyên liệu phổ biến là các loại hạt, nho khô, rượu rum, trứng, vụn bánh mì, đường… Một đặc sản chuẩn bị cho lễ hội là vịt nhồi óc chó. Yorkshire pudding không phải là bánh pudding theo đúng nghĩa của từ này. Nó là một loại bánh pudding được dùng để thay thế cho khoai tây hoặc cơm. Nó rất dẻo dai và giòn trên bề mặt. Ẩm thực Anh bao gồm pho mát cheddar và phomai, dưa chua - rau ướp giấm, đồ ngủ - bánh ngọt với nhiều nhân hoặc bột màu - một thức uống ngọt làm từ rượu cay pha mật ong.