Sách dạy nấu ăn
Ẩm thực Mexico
Trong ẩm thực chuyên nghiệp
Trong ẩm thực chuyên nghiệp, lò nướng combi thường được dùng để chế biến các bữa ăn, là một thiết bị bếp chuyên nghiệp. Nhờ các đặc tính và tùy chọn cài đặt của nó, nó rất thích hợp để chuẩn bị tất cả các loại thịt, rau, món ăn phụ và thậm chí cả món tráng miệng. Lò nướng combi cung cấp nhiều cách nấu nướng thực phẩm như nấu, nấu trước, hấp, hầm, nướng, nướng, nướng ở nhiệt độ thấp hoặc chậm, sous-vide, confit, hun khói, sấy khô, nướng, nướng, quay, chiên, luộc, chần, tái sinh, khử trùng hoặc làm lạnh bằng sốc.
Ẩm thực Mexico
Ẩm thực Mexico không chỉ có nachos, jalapeños nóng và rượu tequila. Ẩm thực Mexico chịu ảnh hưởng của truyền thống hàng nghìn năm tuổi của các dân tộc bản địa và nền ẩm thực châu Âu. Các loại rau như bơ, cà chua, ớt cũng như đậu, ngô hoặc ca cao đã được ưa chuộng trong ẩm thực Mexico trước thời kỳ thuộc địa. Thịt lợn, gạo và lúa mì đã đi từ châu Âu sang châu Âu. Bánh kếp Tortilla là một yếu tố thiết yếu của ẩm thực Mexico, được sử dụng để chế biến bánh burritos, tacos, quesadillas hoặc nachos. Tex-Mex là một thuật ngữ để chỉ ẩm thực Texas-Mexico, trong đó không thể thiếu ớt, kem chua, cơm hay đậu.
Công thức ẩm thực Mexico
Tortillas - bánh kếp, là cơ sở của nhiều món ăn Mexico và cách chế biến của chúng không thay đổi trong một nghìn năm. Những chiếc bánh kếp này được sử dụng như một món ăn phụ hoặc là một phần của món ăn Mexico điển hình. Takos là loại bánh có hình dạng được phục vụ như một chiếc bánh sandwich. Bánh ngô chiên được phục vụ như bánh mì nướng. Canapes làm từ nachos được chế biến như một dạng đồ ăn nhẹ. Một thìa sốt guacamole cay hoặc sốt hummus được phủ trên bánh tortilla và rắc ớt đỏ xay. Guacamole là hỗn hợp bơ với cà chua, nước cốt chanh, rắc rau mùi. Salsa là một loại nước sốt đặc gồm cà chua, hành tây, gia vị và ớt. Nó được phục vụ như một chất bổ sung cho bánh ngô. Achi là một chiết xuất gia vị lỏng được sử dụng để tạo hương vị cho món salad ở Mexico. Chilli con carne đã là một món ăn yêu thích của người Mexico và Texas kể từ miền Tây hoang dã. Công thức dựa trên thịt bò xay, đậu, cà chua và hành tây. Tequilla là một sản phẩm chưng cất mạnh được làm từ pulgue hoặc mazcal, là các loại agave khác nhau.
