Sách dạy nấu ăn

Ẩm thực Slovakia

Trong ẩm thực chuyên nghiệp

Lò nướng combi là một thiết bị nhà bếp chuyên nghiệp được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau trong ẩm thực chuyên nghiệp. Các tính năng của nó cung cấp rất nhiều tùy chọn chỉnh sửa thực phẩm. Ngoài ra, thiết bị đảm bảo lưu giữ giá trị dinh dưỡng cao hơn của bữa ăn đã chuẩn bị và một lượng lớn vitamin. Lò nướng combi cung cấp nhiều cách nấu nướng thực phẩm như nấu, nấu trước, hấp, hầm, nướng, nướng, nướng ở nhiệt độ thấp hoặc chậm, sous-vide, confit, hun khói, sấy khô, nướng, nướng, quay, chiên, luộc, chần, tái sinh, khử trùng hoặc làm lạnh bằng sốc.

Ẩm thực Slovakia

Ẩm thực Slovakia là một trong những món ăn tiết kiệm năng lượng hơn, các bữa ăn có xu hướng nặng và nhanh no. Các nền ẩm thực chịu ảnh hưởng chủ yếu của khí hậu miền núi khắc nghiệt ở phía bắc của đất nước, nhưng cũng bởi các quốc gia lân cận. Chúng ta thường bắt gặp các món ăn từ thịt lợn hoặc thịt bò. Khoai tây, có thể ở dạng bánh bao, bánh nướng hoặc khoai tây chiên và bắp cải, thường được phục vụ như một món ăn phụ. Các món ăn truyền thống của ẩm thực Slovakia bao gồm bánh bao bryndza ăn kèm với bắp cải, thịt xông khói hoặc kem chua.

Công thức nấu ăn từ ẩm thực Slovakia

Ẩm thực Slovakia có thể tự hào về một số sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như parenica, oštiepok, korbáčik hoặc bryndza. Oštiepok là một loại pho mát dạng trứng hấp bán cứng được làm từ sữa bò và cừu. Bằng cách hun khói, nó có được hương vị và màu sắc thơm ngon đặc biệt. Đây là một loại pho mát truyền thống của Slovakia có nguồn gốc từ vùng Carpathians. Một món ăn được yêu thích là bánh bao - gnocchi nhỏ hơn được chế biến từ khoai tây sống, tương tự như bánh bao lông. Nó được luộc trong nước muối, sau đó được tóp mỡ và dùng với brynza, thịt xông khói, bắp cải hoặc kem chua. Tua về cơ bản là bánh bao hoặc gnocchi được chế biến từ khoai tây, ăn kèm với bắp cải và thịt xông khói. Những chiếc bánh ban đầu được phục vụ như món đầu tiên trong bữa tối đêm Giáng sinh ở các gia đình Slovakia. Đây là những túi nhồi có hình bán nguyệt hoặc tam giác, chúng lại được chế biến từ khoai tây, bột mì, trứng và muối. Những chiếc bánh nướng được làm từ thịt hun khói, băm hoặc thịt khác, brynza hoặc bắp cải và kem chua được phục vụ cùng với chúng. Bánh bao nhồi là một món ăn truyền thống khác, nhân bánh thường là thịt, cải thìa và bắp cải. Lokše đến từ miền tây Slovakia, chúng là món bánh khoai tây được chế biến trên đĩa nóng. Có một biến thể mặn - với mỡ lợn để nấu súp hoặc ngọt - trộn với mứt và rắc hạt anh túc.