Detail receptu

Pečivo Focaccia

22.7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Pečivo

Kuchyně: Italská

Kroky programu

To view the entire table, move the table to the right.

1
Režim horký vzduch
30 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 1

Název Hodnota Jednotka
Hladká mouka 500 g
Voda 400 g
Droždí 21 g
Mořská sůl 12 g
Olej Extra Virgin 50 g

Postup

V míse smícháme vlažnou vodu a droždí. Postupně přisypáváme mouku, až vznikne hladké těsto. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme odstát v teple, aby těsto řádně nakynulo. Až bude těsto nakynuté, vypracujeme z něj dva bochánky, ze kterých pak rukou vytvoříme dvě silnější placky. Vzniklé placky polijeme olivovým olejem, posypeme mořskou solí, rukama rozetřeme a promačkáme, aby se olej spojil se solí 
a s těstem. Chleby dáme na GN Vision Bake a pečeme v předehřáté troubě na výše uvedený program. 0,5kg hladké mouky 4dcl vody ½ droždí 1 lžíce mořské soli 5cl oleje extra virgin

Doporučené příslušenství

Vision Bake