Kuchárka

česká kuchyňa

V profesionálnej gastronómii

Konvektomat je profesionálne kuchynské zariadenie, ktoré slúži na prípravu jedál v profesionálnej gastronómii. Veľkou výhodou prístroja sú vlastnosti teplovzdušnej a parnej rúry zároveň. Toto kuchynské vybavenie je skvelé na prípravu všetkých druhov mäsa, zeleniny, príloh a dokonca aj dezertov. Konvektomat ponúka mnoho spôsobov prípravy jedla ako varenie, predvarenie, varenie v pare, dusenie, pečenie, pečenie, nízkoteplotné alebo pomalé pečenie, sous-vide, konfitovanie, údenie, sušenie, grilovanie, grilovanie, opekanie, vyprážanie, pytliactvo, blanšírovanie, regenerácia, sterilizácia alebo šokové chladenie.

česká kuchyňa

Česká kuchyňa je všeobecne považovaná za veľmi chutnú, no zároveň ťažkú a ťažko stráviteľnú. Prvky českej kuchyne sa prelínajú so susednými krajinami. Kuchyňa bola ovplyvnená vtedajšou skupinou Rakúsko-Uhorska a neskôr Československa. Česká kuchyňa je pestrá, nájdeme tu viacero druhov omáčok, polievok a mäsitých jedál. K českej špecialite patria najmä halušky pripravené na mnoho spôsobov. Môžu byť slané alebo sladké – plnené ovocím podávané ako hlavný chod.

Recepty z českej kuchyne

K typickým českým jedlám patrí hubová smaženica, krkonošský bravčový karbonátok, kvaš a zabíjačkové jedlá. Známou špecialitou sú olomoucké syrečky alebo pivo plzenského typu, ktoré sem chodia ochutnať turisti z celého sveta. Tradičnými polievkami sú kyslá, kulajda, slovácka cibuľová polievka či kapustnica. Strapce kapusty - jedlo zo strúhaných zemiakov, múky, korenia, soli, varené v horúcej vode, potom opečené so slaninou a podávané s kyslou kapustou. Na svätého Martina sa tradične pripravuje martinská hus a martinské rožky, čo je jedlo z pšeničnej múky plnené makom, lekvárom alebo perníkom. Na Vianoce nesmie chýbať Kuba - hubové jedlo a vyprážaný kapor na masle. Na Veľkú noc je čas fašírky, jedla z mäsa, vajec a jarných byliniek. Z českých sladkých jedál sú to najmä buchty, koláče s hruškami, sušené ovocie - krucifery, trdelník, frgál, mrkva - koláče plnené mrkvovou plnkou, tvaroh - tvarohový koláč, vanilkový puding a vajíčka. Kucmoch je názov pre makové papuče používané v Polabí. Pagáče je koláč plnený kapustou na Valašsku. Lata je označenie pre zemiakovú placku z okolia Kyjova.

tCzech
Hovädzie mäso

Nočný český hovädzí guláš

24.5. 2024

Kuchyňa: Česká

Porcie: 8

Iné

Pečené králičie stehná s grilovanými reďkovkami

27.2. 2024

Kuchyňa: Česká

Porcie: 10

Iné

Údený pstruh s libečkovým krémom

27.2. 2024

Kuchyňa: Česká

Porcie: 5

Dezerty

Čučoriedkový koláč s tvarohovou náplňou

23.2. 2024

Kuchyňa: Česká

Porcie: 6

Pečivo

Vianočka

5.2. 2024

Kuchyňa: Česká

Porcie: 2

Dezerty

Moravské koláče - Vdolečky

31.1. 2024

Kuchyňa: Česká

Porcie: 20

Prílohy

Brusnicová knedľa

31.1. 2024

Kuchyňa: Česká

Porcie: 0

Hra

Kančia pečienka so šípkovou omáčkou

31.1. 2024

Kuchyňa: Česká

Porcie: 8

Vegetariánske jedlá

Pórová terina

26.1. 2024

Kuchyňa: Česká

Porcie: 10

Hydina

Hus cez noc pečená

4.12. 2023

Kuchyňa: Česká

Porcie: 4

Prílohy

Tekvicová knedľa

4.12. 2023

Kuchyňa: Česká

Porcie: 10

Ryby

Pečená šťuka na masle

4.12. 2023

Kuchyňa: Česká

Porcie: 10

Prílohy

Mrkvové pyré

4.12. 2023

Kuchyňa: Česká

Porcie: 10

Hydina

Trhané kačacie mäso zapečené v kelovom liste

25.9. 2023

Kuchyňa: Česká

Porcie: 8

Pečivo

Maslové rožky

25.9. 2023

Kuchyňa: Česká

Porcie: 16

Dezerty

Hruškový crumble s vlašskými orechmi

25.9. 2023

Kuchyňa: Česká

Porcie: 10

Vegetariánske jedlá

Hubová paštéta

25.9. 2023

Kuchyňa: Česká

Porcie: 10

Strukoviny

Šošovkové krutóny

7.9. 2023

Kuchyňa: Česká

Porcie: 0

Zelenina

Mrkvový krém s pomarančom

5.9. 2023

Kuchyňa: Česká

Porcie: 10

Hovädzie mäso

Hovädzie líčka na červenom víne

14.7. 2023

Kuchyňa: Česká

Porcie: 10

Dezerty

Rebarborová bublanina s tvarohom a citrónovou k…

12.6. 2023

Kuchyňa: Česká

Porcie: 10

Hydina

Pečené kačacie stehná

8.3. 2023

Kuchyňa: Česká

Porcie: 10

Mleté mäso

Luhačovický škorec

12.1. 2023

Kuchyňa: Česká

Porcie: 10

Bravčové mäso

Bravčový bôčik na jablkách

2.1. 2023

Kuchyňa: Česká

Porcie: 10

Pečivo

Chlieb s cmarom a so sódou

17.12. 2022

Kuchyňa: Česká

Porcie: 8

Dezerty

Citrónový chlebíček

16.12. 2022

Kuchyňa: Česká

Porcie: 12

Hovädzie mäso

Hovädzie roastbeef (valček) cez noc

25.11. 2022

Kuchyňa: Česká

Porcie: 10

Vegetariánske jedlá

Teplý šalát zo zelenej šošovice s cuketou

28.9. 2022

Kuchyňa: Česká

Porcie: 10

Zelenina

Tekvicová polievka s červenou šošovkou

1.9. 2022

Kuchyňa: Česká

Porcie: 10

Pečivo

Ražný chlieb

31.8. 2022

Kuchyňa: Česká

Porcie: 10

Strukoviny

Plnené papriky so strukovinou v paradajkovej om…

23.8. 2022

Kuchyňa: Česká

Porcie: 10

Ryby

Rybie karbonátky

23.8. 2022

Kuchyňa: Česká

Porcie: 10

Hovädzie mäso

Anglický roastbeef

9.8. 2022

Kuchyňa: Česká

Porcie: 10

Bravčové mäso

Bôčiková roláda

26.7. 2022

Kuchyňa: Česká

Porcie: 10

Vegetariánske jedlá

Špenátová roláda

26.7. 2022

Kuchyňa: Česká

Porcie: 10

Hydina

Kuracia roláda s bylinkami a slaninou

26.7. 2022

Kuchyňa: Česká

Porcie: 10

Hydina

Kurací špíz so zeleninou

22.7. 2022

Kuchyňa: Česká

Porcie: 10

Hovädzie mäso

Teľacia pečeň na grile

22.7. 2022

Kuchyňa: Česká

Porcie: 10

Zelenina

Grilovaná zelenina

15.7. 2022

Kuchyňa: Česká

Porcie: 10

Prílohy

Zemiakové halušky s mätou

27.6. 2022

Kuchyňa: Česká

Porcie: 10

Bravčové mäso

Údená anglická slanina

1.3. 2022

Kuchyňa: Česká

Porcie: 10

Dezerty

Koláč z červenej repy

10.2. 2022

Kuchyňa: Česká

Porcie: 24

Vegetariánske jedlá

Šošovkové karbonátky s grilovanou zeleninou

10.2. 2022

Kuchyňa: Česká

Porcie: 4

Pečivo

Vianočka

16.12. 2021

Kuchyňa: Česká

Porcie: 10

Ryby

Vyprážaný kapor

9.12. 2021

Kuchyňa: Česká

Porcie: 10

Iné

Topinamburová polievka s údeným pstruhom a šafr…

25.11. 2021

Kuchyňa: Česká

Porcie: 8

Bravčové mäso

Bravčová bábika sous-vide

7.9. 2021

Kuchyňa: Česká

Porcie: 10