Kuchárka

nemecká kuchyňa

V profesionálnej kuchyni

Profesionálny kuchynský spotrebič s názvom konvektomat sa používa na prípravu jedál v profesionálnej gastronómii po celom svete. Produkcia suchého a vlhkého tepla, krátke doby varenia a zachovanie veľkého množstva vitamínov patria medzi hlavné prednosti tohto kuchynského vybavenia. Konvektomat ponúka mnoho spôsobov prípravy jedla ako varenie, predvarenie, parenie, dusenie, pečenie, pečenie, nízkoteplotné alebo pomalé pečenie, sous-vide, konfitovanie, údenie, sušenie, grilovanie, grilovanie, opekanie, vyprážanie, pytliactvo, blanšírovanie, regenerácia, sterilizácia alebo šokové chladenie.

nemecká kuchyňa

Nemecko pozostáva z mnohých regiónov a v tejto krajine obzvlášť platí: čo región to iné chute, vône a recepty. Nemecká kuchyňa je ovplyvnená najmä francúzskou a východoeurópskou kuchyňou. Jedlá sa vyznačujú veľkou porciou. Z tohto dôvodu nie je v Nemecku zvykom podávať niekoľko chodov, ale len jeden hlavný veľký chod. Výdatné a mastné jedlá sú hlavnou črtou kuchyne. Ide najmä o klobásy, párky, klobásy a iné mäsové prípravky. Mäso sa zvyčajne podáva s knedľou, kapustou alebo omáčkou.

Recepty nemeckej kuchyne

Eintopf je jednou z najväčších špecialít nemeckej kuchyne. Jedlo sa pripravuje v jednom hrnci s kombináciou mäsa a zeleniny. Výsledkom je jednoduché a veľmi chutné jedlo vo forme polievky. Spätzle sú obľúbenou pochúťkou najmä v Bavorsku. Ide o cestoviny alebo halušky, ktoré sa podávajú k mäsitým jedlám alebo k omáčkám. Tirolská slanina je špecialita z Tirolska. Recept na pravú tirolskú slaninu je kombinovaná metóda severského údenia a stredomorského sušenia mäsa. Na Vianoce nesmie chýbať nemecká vianočná galéria na stole. Je to kyprá žemľa posypaná vrstvou práškového cukru. Vo vnútri galérie sú hrozienka, mandle, kandizované ovocie a orechy. V nemeckej kuchyni sa hojne používa trojobalové alebo iné cestíčko, slanina a slanina, ktoré dodajú jedlám vôňu a lahodnú chuť. Obľúbeným syrom je mäkký kambodžský syr s jemnou plesňou. Vyrába sa ručne a celý proces je veľmi zdĺhavý a náročný. Schwarzwaldská šunka je produkt pochádzajúci z Nemecka a známy v celej Európe. Weizenbier je nízkoalkoholické pivo