Kuchárka

talianska kuchyňa

V profesionálnej kuchyni

V profesionálnej gastronómii sa konvektomat často využíva na prípravu jedál. Ide o profesionálne kuchynské vybavenie, ktoré má mnoho praktických funkcií. Konvektomat zaisťuje šetrný spôsob prípravy jedál, zachovanie veľkého množstva vitamínov a vyššiu nutričnú hodnotu pripravovaných jedál. Konvektomat ponúka mnoho spôsobov prípravy jedla ako varenie, predvarenie, parenie, dusenie, pečenie, pečenie, nízkoteplotné alebo pomalé pečenie, sous-vide, konfitovanie, údenie, sušenie, grilovanie, grilovanie, opekanie, vyprážanie, pytliactvo, blanšírovanie, regenerácia, sterilizácia alebo šokové chladenie.

talianska kuchyňa

Čo sa týka talianskej kuchyne, je často označovaná za jednu z najlepších na svete a je známa a obľúbená po celej planéte. Talianska kuchyňa si zakladá na čerstvosti a kvalite surovín. Zelenina, olivový olej, morské plody, mäso a syry sú základné suroviny, ktoré nesmú chýbať v žiadnej kuchyni. Jedlá sa zvyčajne dopĺňajú čerstvými nasekanými bylinkami, ako je oregano alebo bazalka. Talianska kuchyňa je známa veľkým množstvom druhov cestovín a nekonečnými možnosťami ich prípravy. Cestoviny pochádzajú zo starého Ríma. Ďalšie známe talianske jedlá sú pizza, rizoto, panini, tiramisu ...

Recepty talianskej kuchyne

Ako už bolo spomenuté, talianske cestoviny majú tisíce podôb a využití. Agnolotti sú cestovinové zábaly plnené zmesou mäsa alebo zeleniny. Plnky môžu byť slané alebo sladké. Lasagne sú najznámejším druhom, majú obdĺžnikový tvar, rovné alebo zúbkované okraje a pripravujú sa z nich rovnomenné jedlá. Pečieme v niekoľkých vrstvách s mäsom alebo zeleninou. Linguines alebo „jazyky“ sú tenké ploché cestoviny podobné špagetám. Ďalšími druhmi talianskych cestovín sú conchigliette alebo fussilli. Talianska kuchyňa je známa svojim viacchodovým menu, ktoré začína jedlom s názvom antipasta. Je to talianske označenie pre predjedlo, pre ktoré je typické studené mäso, zelenina a syr. Najznámejšou pizzou je jednoznačne margerita. Základom sú paradajky, bazalka a mozzarella. V celom Taliansku je viac ako 200 000 rôznych pizz a každá reštaurácia má svoje vlastné jedinečné recepty. Z dezertov sa v Taliansku zrodilo lahodné tiramisu, kávové affogato, hruškový koláč, crostata či panna cotta. Medzi dezerty môžeme zaradiť aj panettone, čo je sladký taliansky chlieb, ktorý je potretý tvarohovým krémom a ozdobený jahodami.