Detail receptu

Name: Pizza Napolitana
Yield: 1
Cuisine: Italská
Ingredients: 500,0000 g mouka pšeničná hladká; 35,0000 ml olej olivový; 250,0000 ml voda; 7,0000 g sůl; 400,0000 g rajčata drcená; 5,0000 g česnek; 10,0000 g cukr krystal; 4,0000 g Ančovičky; 250,0000 g mozzarela; 2,0000 g bazalka

Vegetariánské pokrmy Pizza Napolitana

26. 7. 2022

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Vegetariánské pokrmy

Kuchyně: Italská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
280 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:08 hh:mm

245 °C

90 %

Ingredience - počet porcí - 1

Název	Hodnota	Jednotka
hladká pšeničná mouka	500	g
olivový olej	35	ml
voda	250	ml
sůl	7	g
plechovka drcených rajčat	400	g
česnek	5	g
hnědý cukr	10	g
ančovičky	4	g
mozzarella	250	g
bazalka	2	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 4, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	2484,6 kJ
Sacharidy	396,9 g
Tuk	51,2 g
Bílkoviny	102,8 g
Voda	0 g

Postup

Ze surovin vytvoříme těsto a dáme odpočinout. Pečící plech vymažeme olivovým olejem, po celém plechu těsto prsty roztáhneme a potřeme rajčatovou směsí. Ozdobíme plátky mozzarelly a lístky bazalky, přidáme ještě filátka ančoviček.
Vše zakápneme olivovým olejem a pečeme v předehřátém konvektomatu na výše uvedený program.

Doporučené příslušenství

Vision Bake