V profesionálnej gastronómii sa na prípravu jedál často používa profesionálny kuchynský spotrebič zvaný konvektomat. Konvektomat má vlastnosti teplovzdušnej a parnej rúry zároveň. Produkuje teda paru, horúci vzduch alebo kombináciu oboch. Konvektomat ponúka mnoho spôsobov prípravy jedla ako varenie, predvarenie, parenie, dusenie, pečenie, pečenie, nízkoteplotné alebo pomalé pečenie, sous-vide, konfitovanie, údenie, sušenie, grilovanie, grilovanie, opekanie, vyprážanie, pytliactvo, blanšírovanie, regenerácia, sterilizácia alebo šokové chladenie.
Raňajky sú prvé jedlo dňa, podávajú sa ráno. Mnohí odborníci považujú za najdôležitejší chod dňa raňajky, ktoré by mali tvoriť tretinu denného príjmu. Ale všeobecne: čo krajina vlastní zvyky a tradície. Rovnako je to aj s raňajkami. V Spojenom kráľovstve nájdeme typické výdatné anglické raňajky s čajom Earl Grey. To zahŕňa slaninu, vajcia, šunku a čedar. Angličania z týchto surovín často robia sendvič alebo takzvaný anglický sendvič. Vo Francúzsku je obľúbený croissant alebo bageta. Kontinentálne raňajky zahŕňajú pečivo, maslo, džem, syr a údeniny.
Raňajky sú začiatkom nového dňa a veľa ľudí bez nich ráno nevyjde z domu. Raňajky môžu byť slané: kuracie alebo prepeličie vajcia na mnoho spôsobov, debrecín, syr a pečivo. Bagel si v poslednej dobe získal veľkú obľubu. Ide o okrúhle pečivo s otvorom, ktoré sa dá výborne doplniť vajíčkami, šunkou alebo kombináciou oboch v podobe „šunky a vajíčka“. V českej kuchyni sa najčastejšie stretávame s bielym pečivom – chlebom alebo rožkom. Sladké raňajky majú tisíce podôb, medzi ktoré patria palacinky s džemom či nutellou, croissant, cupcake, donut, muffini, wafle... V Taliansku je veľmi obľúbený hruškový koláč doplnený hrozienkami, mandľami, škoricou a marhuľovým džemom. Gréckou špecialitou je figový koláč a my sme dostali tekvicový koláč z lineckého cesta zo Severnej Ameriky. V českej kuchyni narazíme na žemle či frgál s tvarohom, makom či lekvárom. Obľúbené raňajky športovcov sú kaša, müsli, jogurt, tvaroh, syr, zelenina a ovocie.