Szczegóły przepisu

Przystawki Dyniowy knedlik

4. 12. 2023

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Przystawki

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 99 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gotowania na parze
probe icon Zakończone przez sondę rdzenia
probe icon89 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
Bułka 800 g
dynia hokkaido 800 g
mleko 3,5% 0,4 l
jaja kurze 5 sztuk
sól 20 g
mąka pszenna 120 g
pietruszka 10 g
gałka muszkatołowa 0,1 g
Masło 100 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerały: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 611,3 kJ
Węglowodany 64,3 g
Tłuszcz 9,1 g
Białko 10,2 g
Woda 0 g

Wskazówki

Bułeczki pokroić w kostkę i upiec w piekarniku konwekcyjnym. Tryb gorącego powietrza 190°C, 6 min. W zależności od gustu możemy też smażyć na maśle.

Oczyszczoną dynię pokrojoną w kostkę upiec razem z bułką.

Oddziel żółtka od białek.
Żółtka ubić z solą i gałką muszkatołową w mleku i wylać na podpieczone kostki bułki, lekko wymieszać, pozostawić do wchłonięcia, a następnie posypać grubą mąką. Ponownie lekko wymieszaj, aby mąka przykleiła się do bułek.

Do bułek delikatnie wmieszać posiekaną natkę pietruszki i ubite białka, dodać pieczoną dynię i wszystko wymieszać. Formujemy zgrabne knedle lub możemy je zawinąć w folię spożywczą.

Gotujemy według podanego programu w specjalnym GN do pierogów. Jeśli nie masz termosondy, gotuj na parze przez 30 minut w temperaturze 99°C.

Po upieczeniu od razu wyjmij z folii i posmaruj roztopionym masłem.

Polecane akcesoria

Wkładka do pierogów

Wkładka do pierogów