Detail receptu

Vejce Konfitovaný žloutek

13. 2. 2025

Autor: Jakub Svoboda

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Vejce

Kuchyně: Česká

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 65 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
vaječná žloutka 10 kusů
sádlo 500 g
bylinky dle chuti 10 g
česnek 10 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, E

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 1,3 kJ
Sacharidy 0,3 g
Tuk 0 g
Bílkoviny 0,1 g
Voda 0 g

Postup

Sádlo s bylinkami a česnekem dáme rozpustit. Do teplého sádla vložíme vytlučené žloutky a dáme celou lázeň konfitovat dle nastavení výše. Pokud chcete, aby žloutky po rozkousnutí nebyly tekuté, prodlužte čas na 45 minut. Žloutky můžete i pomocí Vision smoker zaudit.

Doporučené příslušenství

Vision Pan

Vision Pan

Vision Smoker

Vision Smoker