Livre de recettes

Une autre cuisine

Dans la gastronomie moderne

Dans la gastronomie professionnelle, un appareil de cuisine professionnel appelé four mixte est souvent utilisé pour préparer les repas. Cet équipement de cuisine garantit une cuisson saine, un rendement plus élevé, une préparation douce des aliments, la préservation d'une grande quantité de vitamines et une valeur nutritionnelle plus élevée des plats préparés. Le four mixte offre de nombreuses façons de cuire des aliments tels que la cuisson, la précuisson, la cuisson à la vapeur, le ragoût, la cuisson, la cuisson au four, la cuisson à basse température ou lente, sous-vide, confit, fumage, séchage, grillage, grillage, rôtissage, friture, pochage, blanchiment, régénération, stérilisation ou refroidissement choc.

Autres cuisines

La gastronomie du monde forme un tout vaste. Toute la gastronomie du monde est unie par l'amour de la nourriture, l'envie de créer et l'originalité. Dans cette catégorie, vous trouverez d'autres recettes intéressantes que propose la cuisine internationale.

Recettes d'autres cuisines

Le houmous est une pâte épaisse préparée à partir d'un mélange de pois chiches, de jus de citron et d'huile d'olive. Cette pâte de pois chiches a de nombreuses utilisations, elle se sert en tartinade seule ou avec des pancakes pita. Les petites galettes de pois chiches frits épicés sont appelées falafel dans la cuisine du Moyen-Orient. Parmi les plats de viande, nous pouvons inclure les suivants. Les Mantou sont des raviolis farcis à l'agneau haché. Kabsa est une désignation pour un plat de riz et de viande. Sandwichs à l'agneau frits - les arayess sont un mets traditionnel. Seleek est une appellation pour l'agneau avec du riz. Fait intéressant, le riz est cuit dans du lait, pas dans du jus de viande. Le Mutabak est une pâte enveloppée sucrée ou épicée farcie de fromage, de bananes ou de viande. Pita est un terme pour le pain en forme de crêpe, qui est rempli de diverses garnitures. Les plats sucrés incluent la basbousa, qui est un gâteau de semoule à la noix de coco et au sirop de sucre. Le Baklava est un strudel de pâte feuilletée très sucré avec une garniture aux noix. Après la cuisson, il est trempé dans une solution de sucre. Le tahini peut être considéré comme une sauce au sésame utilisée dans les salades, la pâte de pois chiches, le houmous et les pâtisseries. Il est préparé à partir de sésame moulu, a une consistance onctueuse et une teneur élevée en calcium. »