Détail recette

Viande Hachée Boulettes style kefta aux herbes fraiche et sésame

22. 10. 2025

Auteur: Chloé Lasseron

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Viande Hachée

Cuisine: Autre

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Étapes du programme

  • Préchauffage:
  • 225 °C

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1
AirPulsé
100 %
time icon Cuisson par durée
time icon 00:09 hh:mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrédients - nombre de portions - 4

Nom Valeur Unité
le bœuf haché 250 g
Porc haché 250 g
Chapelure Panko 55 g
menthe fraîche 30 g
coriandre frais 15 g
Poudre de cumin 4,5 g
gousses d'ail 2 pièces
tahini fort 30 g
huile d'olive 13 g
oeufs de poule 1 pièces

Sauce Tahini

Nom Valeur Unité
tahini fort 110 g
eau 80 ml
jus de citron 1 pièces
gousses d'ail 1 pièces
sel 4,5 g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 3
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion Valeur
Énergie 399,1 kJ
Glucides 0,8 g
Gros 34,7 g
Protéine 19,1 g
L'eau 0 g

Adresses

Préchauffer le four à 225 °C 

Préparer la farce : Dans un grand saladier, battre l’œuf. Ajouter le cumin, la chapelure panko, le tahini, le sel et l’huile d’olive. Mélanger.

Ajouter l’ail et les herbes : Râper finement les 2 gousses d’ail et les incorporer. Ciser finement les herbes fraîches et les ajouter au mélange.

Incorporer la viande : Ajouter la viande hachée et bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Façonner les boulettes : Huiler légèrement tes mains. Prélever environ 2 cuillères à soupe de mélange par boulette et les rouler entre tes paumes.

Cuisson : Déposer les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 9 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Préparer la sauce : Râper l’ail et mélanger tous les ingrédients de la sauce. Ajouter de l’eau petit à petit si la texture est trop épaisse.