Détail recette

Name: Cookie au cacahuètes
Yield: 16
Cuisine: Autre
Ingredients: 160,0000 g; 270,0000 g; 135,0000 g; 135,0000 g; 2,0000 tPcs; 2,0000 g; 5,0000 g; 250,0000 g; 45,0000 g

Pâtisseries Cookie au cacahuètes

2. 2. 2026

Auteur: Chloé Lasseron

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Pâtisseries

Cuisine: Autre

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Étapes du programme

Préchauffage:
170 °C

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:15 hh:mm

170 °C

100 %

AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 16

Nom	Valeur	Unité
beurre	160	g
beurre cacahuètes	270	g
sucre en poudre	135	g
Vergeoise	135	g
oeufs de poule	2	pièces
sel	2	g
levure chimique	5	g
Farine tout usage	250	g
Cacahuètes	45	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 3, 7, Gluten, Peanuts
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Zinc, Zn
Vitamines: A, B, C, D, E, Folate, K, Kyselina listová, Niacin, Thiamin, Vitamin E

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	311,3 kJ
Glucides	32,2 g
Gros	18,3 g
Protéine	6,6 g
L'eau	2,5 g

Adresses

Dans le bol d’un robot, mélanger le beurre de cacahuète, le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et les cacahuètes concassées. Incorporer ce mélange sec à la préparation au beurre, puis travailler jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Façonner la pâte en un cylindre de 9 cm de diamètre, l’envelopper de film alimentaire et la réfrigérer pendant au moins 2 heures.

Découper le cylindre en 16 tranches et enfourner jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et légèrement craquelés en surface.