Kokbok

Annat kök

I modern gastronomi

Inom professionell gastronomi används ofta en professionell köksapparat som kallas kombiugn för att laga mat. Denna köksutrustning säkerställer hälsosam matlagning, högre avkastning, skonsamt sätt att tillaga mat, bevarande av en stor mängd vitaminer och högre näringsvärde av färdigmat. Kombiugnen erbjuder många sätt att tillaga mat på, såsom matlagning, förkokning, ångning, stuvning, bakning, bakning, lågtemperatur eller långsam bakning, sous-vide, confitering, rökning, torkning, grillning, grillning, rostning, stekning, tjuvning, blanchering, regenerering, sterilisering eller chockkylning.

Övriga kök

Världsgastronomi bildar en omfattande helhet. All gastronomi runt om i världen förenas av en kärlek till mat, en vilja att skapa och originalitet. I den här kategorin hittar du andra intressanta recept som det internationella köket erbjuder.

Recept från andra kök

Kända cupcakes kommer från Amerika – små cupcakes bakade i cupcakes dekorerade med olika glasyr, vispgrädde eller frukt. Det är en populär efterrätt som traditionellt tillagas i engelsktalande länder för olika festligheter, som påsk, jul eller alla hjärtans dag. Pumpapajen kommer från Nordamerika, grunden är Linz-deg utrullad till en höjd av 4 mm. Donut är ett traditionellt sött bakverk som också kommer från USA. Söt bakad eller stekt, fylld med sylt, choklad eller vaniljkräm, i många former, former och smaker, munken fick över hela världen. Cheesecake - Amerikansk tårta gjord av kex och färskost. Basen består av en skorpa av krossade kex med smör, grädden är oftast gjord av keso och i slutet är kakan dekorerad med frukt, glasyr, kex... Salta rätter med amerikanska rötter inkluderar amerikansk pizza eller hamburgare. Hamburgare har blivit en populär rätt runt om i världen. Du hittar det på lyxrestauranger men även i snabbmat. Det är en köttbulle gjord av ren nötfärs, ofta serverad med bulle, ost och grönsaker. Till skillnad från den italienska pizzan har den amerikanska pizzan en kraftig bullbotten, som först bakas lätt och sedan tillsätts de övriga ingredienserna. En exotisk kombination erbjuds av en karibisk maträtt, sancocho är en blandning av kokos, nötkött och grönsaker med fluffiga dumplings. Alivanka är en rumänsk specialitet gjord av keso, majs, vetemjöl, ägg och grädde. Feijoada - en rätt med bönbas - kommer från det portugisiska köket.