Kokbok

italienska köket

I ett professionellt kök

Inom professionell gastronomi används kombiugnen ofta för att laga mat. Detta är en professionell köksutrustning som har många praktiska funktioner. Kombiugnen säkerställer ett skonsamt sätt att tillaga måltider, bevarar en stor mängd vitaminer och ett högre näringsvärde av färdigmat. Kombiugnen erbjuder många sätt att tillaga mat på, såsom matlagning, förkokning, ångning, stuvning, bakning, bakning, lågtemperatur eller långsam bakning, sous-vide, confitering, rökning, torkning, grillning, grillning, rostning, stekning, tjuvning, blanchering, regenerering, sterilisering eller chockkylning.

italienska köket

När det gäller det italienska köket kallas det ofta för ett av de bästa i världen och är känt och populärt över hela planeten. Det italienska köket är baserat på färskhet och kvalitet på ingredienserna. Grönsaker, olivolja, skaldjur, kött och ost är grundingredienserna som inte får saknas i något kök. Måltiderna kompletteras vanligtvis med färska hackade örter, som oregano eller basilika. Det italienska köket är känt för sitt stora antal typer av pasta och de oändliga möjligheterna att tillaga dem. Pastan kommer från antikens Rom. Andra kända italienska rätter är pizza, risotto, panini, tiramisu ...

Recept av italiensk mat

Som redan nämnts har italiensk pasta tusentals former och användningsområden. Agnolotti är pastawraps fyllda med en blandning av kött eller grönsaker. Fyllningarna kan vara salta eller söta. Lasagne är den mest kända typen, den har en rektangulär form, raka eller tandade kanter och används för att tillaga mat med samma namn. Grädda i flera lager med kött eller grönsaker. Linguiner eller "tungor" är tunn platt pasta som liknar spagetti. Andra typer av italiensk pasta är conchigliette eller fussilli. Det italienska köket är känt för sin flerrättersmeny, som börjar med en rätt som kallas antipasta. Det är en italiensk beteckning för en aptitretare, som kännetecknas av kallt kött, grönsaker och ost. Den mest kända pizzan är definitivt margerita. Tomater, basilika och mozzarella är grunden. Det finns över 200 000 olika pizzor över hela Italien, och varje restaurang har sina egna unika recept. Från desserter föddes läcker tiramisu, kaffeaffogato, päronpaj, crostata eller pannacotta i Italien. Bland desserterna kan vi även ta med panettone, som är ett sött italienskt bröd som är spacklat med färskost och dekorerat med jordgubbar.