Livro de receitas

Outra cozinha

Na gastronomia moderna

Na gastronomia profissional, um aparelho de cozinha profissional chamado forno combinado é frequentemente usado para preparar refeições. Este equipamento de cozinha garante um cozimento saudável, maior rendimento, modo suave de preparo dos alimentos, preservação de uma grande quantidade de vitaminas e maior valor nutricional das refeições preparadas. O forno combinado oferece muitas maneiras de cozinhar alimentos, como cozinhar, pré-cozinhar, cozinhar a vapor, estufar, assar, assar, assar em baixa temperatura ou lenta, sous-vide, confit, fumar, secar, grelhar, grelhar, assar, fritar, caça furtiva, branqueamento, regeneração, esterilização ou resfriamento por choque.

Outras cozinhas

A gastronomia mundial forma um todo extenso. Toda a gastronomia do mundo está unida pelo amor pela comida, pelo desejo de criar e pela originalidade. Nesta categoria você encontrará outras receitas interessantes que a cozinha internacional oferece.

Receitas de outras cozinhas

Cupcakes famosos vêm da América - pequenos cupcakes assados em cupcakes decorados com várias coberturas, chantilly ou frutas. É uma sobremesa popular tradicionalmente preparada nos países de língua inglesa para várias festividades, como Páscoa, Natal ou Dia dos Namorados. A torta de abóbora vem da América do Norte, a base é a massa Linz estendida a uma altura de 4 mm. Donut é uma massa doce tradicional também originária dos EUA. Doce assado ou frito, recheado com geleia, creme de chocolate ou baunilha, em várias formas, formatos e sabores, o donut ganhou o mundo. Cheesecake - Bolo americano feito de biscoitos e cream cheese. A base é constituída por uma crosta de bolachas trituradas com manteiga, o creme é na maioria das vezes feito de queijo cottage e no final o bolo é decorado com frutas, glacê, biscoitos… Pratos salgados com raízes americanas incluem pizza ou hambúrguer americano. Hambúrgueres tornaram-se um prato popular em todo o mundo. Você vai encontrá-lo em restaurantes de luxo, mas também em fast food. É uma almôndega feita de carne moída pura, muitas vezes servida com pão, queijo e legumes. Ao contrário da pizza italiana, a pizza americana tem uma base de pão forte, que é primeiro levemente assada e depois os outros ingredientes são adicionados a ela. Uma combinação exótica é oferecida por um prato caribenho, o sancocho é uma mistura de coco, carne e legumes com bolinhos fofos. Alivanka é uma especialidade romena feita de queijo cottage, milho, farinha de trigo, ovos e creme. A feijoada - um prato à base de feijão - vem da cozinha portuguesa.