Livro de receitas
Café da manhã
Em uma cozinha profissional
Na gastronomia profissional, um aparelho de cozinha profissional chamado forno combinado é frequentemente usado para preparar refeições. O forno combinado tem as propriedades de um forno de ar quente e de vapor ao mesmo tempo. Por isso, produz vapor, ar quente ou uma combinação de ambos. O forno combinado oferece muitas maneiras de cozinhar alimentos, como cozinhar, pré-cozinhar, cozinhar a vapor, estufar, assar, assar, assar em baixa temperatura ou lenta, sous-vide, confit, fumar, secar, grelhar, grelhar, assar, fritar, caça furtiva, branqueamento, regeneração, esterilização ou resfriamento por choque.
Por que tomar café da manhã
O café da manhã é a primeira refeição do dia, servido pela manhã. Muitos especialistas consideram o café da manhã o curso mais importante do dia, que deve constituir um terço da ingestão diária. Mas em geral: o que um país possui costumes e tradições. É o mesmo com o café da manhã. No Reino Unido, encontramos um típico café da manhã inglês farto com chá Earl Grey. Isso inclui bacon, ovos, presunto e cheddar. Os ingleses costumam fazer um sanduíche ou o chamado sanduíche inglês com esses ingredientes. Na França, um croissant ou baguete é popular. O café da manhã continental inclui itens de confeitaria, manteiga, geleia, queijo e frios.
Receitas para um delicioso café da manhã
O café da manhã é o começo de um novo dia e muitas pessoas não saem de casa pela manhã sem ele. O café da manhã pode ser salgado: frango ou ovos de codorna de várias maneiras, debrecen, queijo e doces. O bagel ganhou recentemente grande popularidade. É uma massa redonda com furo, que pode ser perfeitamente complementada com ovos, presunto ou uma combinação de ambos na forma de "presunto e ovos". Na culinária tcheca, geralmente encontramos pão branco - pão ou croissant. O doce café da manhã tem milhares de formas, incluindo panquecas com geléia ou nutella, croissant, cupcake, donut, muffini, waffle... Na Itália, um bolo de pêra é muito popular, complementado com passas, amêndoas, canela e geléia de damasco. A especialidade grega é bolo de figo e temos uma torta de abóbora da massa Linz da América do Norte. Na cozinha checa encontramos pãezinhos ou frgál com requeijão, sementes de papoila ou compota. O café da manhã favorito dos atletas é mingau, muesli, iogurte, queijo cottage, queijo, legumes e frutas.
