Livro de receitas

Pratos vegetarianos

Na gastronomia moderna

O equipamento de cozinha profissional chamado forno combinado é usado na gastronomia profissional para preparar refeições de todos os tipos. A produção de calor seco e húmido, tempos de cozedura curtos e rendimentos mais elevados são as principais vantagens deste aparelho de cozinha. O forno combinado oferece muitas maneiras de cozinhar alimentos, como cozinhar, pré-cozinhar, cozinhar a vapor, estufar, assar, assar, assar em baixa temperatura ou lenta, sous-vide, confit, fumar, secar, grelhar, grelhar, assar, fritar, caça furtiva, branqueamento, regeneração, esterilização ou resfriamento por choque.

Pratos vegetarianos coloridos

A dieta vegetariana não é tão rigorosa quanto a dieta vegana. Os vegetarianos não consomem carne, mas com uma alimentação adequada, sua dieta sem carne pode conter os mesmos valores nutricionais das regulares. As pessoas mudam para o vegetarianismo por muitas razões, podem ser éticas, de saúde, culturais. Até os vegetarianos comemoram seu feriado, o Dia Mundial do Vegetariano é comemorado em 1º de outubro.

Receitas de pratos vegetarianos

Todas as receitas mencionadas na categoria de pratos veganos também podem ser incluídas em pratos vegetarianos. Pratos vegetarianos incluem um molho espesso de tomate, cebola, especiarias e pimenta chamada salsa, que é servido com tortilhas. Ahonse é um prato de batatas cozidas com casca, que são descascadas, fatiadas, fritas na manteiga e polvilhadas com queijo. Na Índia, é um prato muito popular de batata e grão de bico - alu chat, que é comido a qualquer hora do dia. Murkha dhal é um prato indiano de lentilhas vermelhas, sementes de mostarda preta, alho, raiz de gengibre, leite de coco e sal. A cozinha árabe prepara uma massa embrulhada doce ou picante recheada com queijo ou banana chamada mutabak. Peperonata é o equivalente italiano da nossa lecha. É um prato picante de legumes cozidos. Pratos vegetarianos de batata incluem batatas fritas ou batatas fritas. Ingredientes adequados para preparar pratos vegetarianos incluem: painço, bulgur, grão de bico, aspargo, abóbora, feijão, ervilha, ovos, queijo indiano paneer. As abóboras oferecem muitas opções de personalização. Adequado para cozinha doce e salgada.