Livro de receitas

cozinha inglesa

Na gastronomia moderna

Na gastronomia profissional, os chefs usam um aparelho de cozinha profissional chamado forno combinado para preparar as refeições. Graças às muitas funções específicas do forno combinado, podemos utilizar este aparelho para preparar todo o tipo de carnes, legumes, acompanhamentos e até sobremesas. O forno combinado oferece muitas maneiras de cozinhar alimentos, como cozinhar, pré-cozinhar, cozinhar a vapor, estufar, assar, assar, assar em baixa temperatura ou lenta, sous-vide, confit, fumar, secar, grelhar, grelhar, assar, fritar, caça furtiva, branqueamento, regeneração, esterilização ou resfriamento por choque.

cozinha inglesa

A gastronomia britânica é fortemente influenciada pela história, especialmente pelo colonialismo na Índia, América e África. As raízes remontam à cultura celta e anglo-saxônica. A cozinha inglesa é considerada gordurosa e indigesta. Isso é em parte causado pela revolução industrial, quando grande parte da população se mudou para as cidades e a produção em massa de alimentos de baixa qualidade começou na ilha. Os ingredientes mais utilizados são carne, peixe, ovos, frios, feijão e leite. Os pratos nacionais incluem peixe e batatas fritas, pudim de Yorkshire ou pequeno-almoço inglês completo.

Receitas da culinária inglesa

Da gastronomia britânica, o termo café da manhã inglês se espalhou por todo o mundo. Sob este termo encontra-se um rico pequeno-almoço, que consiste principalmente de ovos, bacon, salsichas, feijão e pastelaria. O almoço na Inglaterra costuma ser menor do que o habitual na culinária tcheca. Para o almoço, é servido um sanduíche - fatias de pão branco com pedaços de frango frio ou presunto ou peixe e batatas fritas, que é um peixe frito em uma bola de três com batatas fritas. Na Inglaterra, o chá às cinco é tradicionalmente servido, como "Earl Grey" ou "Orange Pecot" com leite. No Natal, o pudim de Natal inglês é servido na Inglaterra, que tem muitas formas. A palavra pudim na Inglaterra significa sobremesa, então pode ser um bolo doce, bolo ou creme. Os ingredientes comuns são nozes, passas, rum, ovos, pão ralado, açúcar… Uma especialidade preparada para as festividades é um pato com recheio de nozes. Pudim de Yorkshire não é pudim no verdadeiro sentido da palavra. É um pudim servido como substituto de batatas ou arroz. É muito flexível e crocante na superfície. A cozinha inglesa inclui queijos cheddar e wiltshire, picles - legumes marinados em vinagre, pijamas - bolos com vários recheios ou pigmentos - uma bebida doce feita de vinho picante adoçado com mel.