Détail recette

Mixez le fromage cheddar, la farine, la fécule de maïs et le sel dans un robot culinaire jusqu’à ce que le mélange soit homogène, environ 30 secondes. Ajoutez le beurre et mixez jusqu’à obtenir une texture semblable à du sable humide, environ 20 secondes. Ajoutez l’eau et pulsez jusqu’à ce que la pâte forme des gros grumeaux.

Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Divisez-la en deux et formez chaque moitié en un carré. Si la pâte semble sèche, humidifiez vos doigts avec de l’eau froide. Emballez chaque carré dans du film alimentaire et 45 minutes.

Étalez la pâte en couche fine entre deux feuilles de papier sulfurisé avec un rouleau.

Retirez le papier cuisson du dessus et découpez des rectangles de pâte.

Glissez la feuille de papier cuisson sur une plaque et enfournez.