Carte de bucate

Bucătăria cehă

În gastronomia profesională

cuptorul combisteamer este un echipament profesional de bucatarie care se foloseste la pregatirea meselor in gastronomia profesionala. Marele avantaj al dispozitivului este proprietățile cuptorului cu aer cald și cu abur în același timp. Acest echipament de bucătărie este excelent pentru a pregăti tot felul de carne, legume, garnituri și chiar deserturi. cuptorul combisteamer oferă multe moduri de gătire a alimentelor, cum ar fi gătirea, pre-gătirea, gătirea la abur, tocănirea, coacerea, coacerea, coacerea la temperatură joasă sau lentă, sous-vide, confit, fumatul, uscarea, grătarul, grătarul, prăjirea, prăjirea, braconaj, albire, regenerare, sterilizare sau răcire cu șoc.

Bucătăria cehă

Bucătăria cehă este în general considerată a fi foarte gustoasă, dar în același timp grea și greu de digerat. Elemente din bucătăria cehă se amestecă cu țările vecine. Bucătăria a fost influențată de grupul de atunci Austro-Ungaria și mai târziu Cehoslovacia. Bucataria ceha este variata, putem gasi mai multe tipuri de sosuri, supe si preparate din carne. Specialitatea cehă include în principal găluște pregătite în multe feluri. Pot fi sărate sau dulci - umplute cu fructe servite ca fel principal.

Rețete din bucătăria cehă

Mâncărurile tipice cehe includ prăjiți de ciuperci, cotlet de porc Krkonoše, guașă și mâncăruri de măcelar. Celebra specialitate este brânza Olomouc sau berea de tip Pilsner, pe care turiştii vin din toată lumea să o deguste aici. Supele tradiționale sunt acru, kulajda, supa de ceapă Slovácko sau acidul de varză. Ciucuri de varza - un vas de cartofi rasi, faina, sare de piper, fierti in apa fierbinte, apoi prajiti cu bacon si serviti cu varza murata. Gâsca Martin și rulourile Martin, care este un fel de mâncare făcut din făină de grâu umplută cu semințe de mac, dulceață sau turtă dulce, sunt pregătite în mod tradițional pentru Sf. Martin. De Crăciun, trebuie să existe Cuba - un fel de mâncare cu ciuperci și crap prăjit în unt. De Paște, este timpul pentru friptură, un preparat din carne, ouă și ierburi de primăvară. Dintre mâncărurile dulci cehe, acestea sunt în principal chifle, prăjituri cu pere, fructe uscate - crucifere, trdelník, frgál, morcovi - prăjituri umplute cu umplutură de morcovi, brânză de vaci - plăcintă cu brânză de vaci, budincă de vanilie și ouă. Kucmoch este numele puffinilor de mac folosit în Elba. Pagáče este o prăjitură umplută cu varză în Țara Românească. Lata este o denumire pentru o clătită de cartofi din zona din jurul Kyjov.