Carte de bucate
Mâncăruri vegane
În gastronomia modernă
cuptorul combisteamer este un aparat de bucătărie folosit în gastronomia profesională pentru a pregăti mesele. cuptorul combisteamer are multe întrebuințări în gastronomie și aduce o mulțime de opțiuni de preparare a alimentelor. Aparatul este potrivit pentru prepararea tuturor tipurilor de carne, legume, garnituri, preparate la cuptor, deserturi si produse de patiserie. cuptorul combisteamer oferă multe moduri de gătire a alimentelor, cum ar fi gătirea, pregătirea, gătirea la abur, tocănirea, coacerea, coacerea, coacerea la temperatură scăzută sau lentă, sous-vide, confit, fumatul, uscarea, grătarul, grătarul, prăjirea, prăjirea, braconaj, albire, regenerare, sterilizare sau răcire cu șoc.
Mâncăruri vegane variate
Dieta vegană exclude nu numai consumul de carne, ci și orice alte produse de origine animală, precum ouăle sau laptele. Pentru vegani, este foarte important să acorde atenție unei alimentații variate și echilibrate, care să includă toate substanțele necesare. Acestea includ vitamina B12 și D, seleniu, iod, calciu și acizi grași omega-3. Bucătăria vegană poate fi foarte variată. Are la baza leguminoase - fasole, linte, mazare, cereale, seminte, fructe, legume, ciuperci si nuci. Soia este o sursă de proteine vegetale și sub formă de tofu a devenit principalul înlocuitor al cărnii. Ele vin în multe forme - cârnați, burgeri vegani sau tofu măcinat. În locul laptelui de vacă sau de capră, în bucătăria vegană se folosesc laptele vegan, cum ar fi laptele de soia, nucă de cocos, migdale, orez, ovăz sau cânepă. Când comparăm o cană de lapte de vacă cu lapte de soia, constatăm că o ceașcă de vacă conține 8 grame și soia 7 grame de proteine.
Retete pentru preparate vegane
După cum am menționat deja, bucătăria vegană se bazează în mare parte pe leguminoase. Doar fasolea are multe forme și utilizări. Fasole mung, fasole cataratoare si lunara, fasole, fasole adzuki si fasole alba, care au devenit cele mai populare specii la noi. Fasolea Borlotti și Cannellini sunt folosite în principal în Italia. Fasolea neagră și fasolea neagră sunt originare din America Latină. Nautul este un alt tip de cereale, hummus-ul formeaza baza mancarii vegane. Are un gust ușor de alune și multe utilizări în bucătărie. Falafelul este preparat în bucătăria arabă, mici chifle de năut picante prăjite. Tofu este un fel de mâncare foarte popular printre vegani. Este caș de soia originar din Japonia. Este presat din boabe de soia, care sunt pline de proteine, calciu, vitamina E și, de asemenea, sărace în grăsimi. Paneer este o brânză indiană care reprezintă carnea în bucătăria indiană.
