Carte de bucate

Deserturi

În gastronomia modernă

În gastronomia profesională, un dispozitiv profesional de bucătărie numit cuptor combisteamer este adesea folosit pentru a pregăti mesele. cuptorul combisteamer are în același timp proprietățile unui cuptor cu aer cald și a unui cuptor cu abur. Acest echipament de bucătărie este excelent pentru a pregăti tot felul de carne, legume, garnituri și chiar deserturi. cuptorul combisteamer oferă multe moduri de gătire a alimentelor, cum ar fi gătirea, pregătirea, gătirea la abur, tocănirea, coacerea, coacerea, coacerea la temperatură scăzută sau lentă, sous-vide, confit, fumatul, uscarea, grătarul, grătarul, prăjirea, prăjirea, braconaj, albire, regenerare, sterilizare sau răcire cu șoc.

Desertul ca punct dulce

In gastronomia profesionala, meniul se incheie cu un punct dulce sub forma de desert, pe care il servesc singur sau cu cafea. Punctul dulce este sub formă de desert, desert, prăjitură, înghețată sau budincă. În unele țări din sudul Europei, desert înseamnă fructe sau brânză. Deserturile pot fi împărțite în copt - plăcintă cu dovleac, necoaptă - tiramisu italian, gătit - budincă englezească de Crăciun sau uscate - diferite tipuri de fructe.

Rețete de deserturi delicioase din întreaga lume

În ceea ce privește deserturile, în fiecare țară găsim mai multe rețete cu care băștinașii se pot mândri. In Italia s-au nascut legendarul tiramisu, cafea affogato, prajitura de pere, crostata, panna cotta preparate din crema groasa turnata in forme sau panettone. Panettone este o pâine italiană dulce care este unsă cu cremă de brânză și decorată cu căpșuni pentru a crea un desert somptuos. Spania se mândrește cu gogoși dulci numite churros. Este un produs de patiserie prajit sub forma de batoane invelite in zahar sau inmuiate in ciocolata. În cafenelele franceze veți găsi creme brüleé, a cărei preparare se termină cu coacerea la 150 ° C. Crepele sunt clătite mici cu ouă, subțiri, ornate cu zahăr, fructe sau glazură. Vafele sunt, de asemenea, originare din Franța și sunt făcute din aluat dospit sau azimă. Bucătăria cehă este populară cu prăjiturile cu untură pregătite pentru Crăciun sau alte sărbători. Acestea sunt în principal rulouri cu untură de vanilie, prăjituri cu untură sau bile cu untură. Zahărul de malț, mierea și siropul sunt folosite în principal ca îndulcitor la prepararea deserturilor. Pasta dulce de soia este folosită în deserturile japoneze și chinezești, cum ar fi prăjiturile de lună și chiflele aburite. Deserturile includ și binecunoscutele și foarte popularele brioșe, cupcake, cheesecake, specialitatea engleză - budinca engleză de Crăciun, prăjituri cu amarant, dulciuri, basboosa preparate în țările arabe, prăjitură cu smochine grecești, halva, baklava...