Carte de bucate

bucataria japoneza

În gastronomia modernă

cuptorul combisteamer este un aparat de bucătărie profesional care este adesea folosit pentru pregătirea meselor în gastronomia profesională. Aparatul are în același timp proprietățile unui aer cald și a unui cuptor cu abur. Prin urmare, permite producerea de abur, aer cald sau o combinație a ambelor. cuptorul combisteamer oferă multe moduri de gătire a alimentelor, cum ar fi gătirea, pregătirea, gătirea la abur, tocănirea, coacerea, coacerea, coacerea la temperatură scăzută sau lentă, sous-vide, confit, fumatul, uscarea, grătarul, grătarul, prăjirea, prăjirea, braconaj, albire, regenerare, sterilizare sau răcire cu șoc.

bucataria japoneza

Bucătăria japoneză este adesea numită cea mai sănătoasă din lume. Bucătăria se bazează pe ingrediente proaspete și de calitate. Ingredientele principale sunt pește proaspăt, fructe de mare, legume, tofu, diferite tipuri de tăiței și orez. Mâncărurile sunt adesea aromate cu sos de soia, ghimbir sau wasabi. Multe feluri de mâncare sunt servite reci. Cele mai comune tratamente termice includ prăjirea, gătitul și tocănirea.

Rețete din bucătăria japoneză

Gustul asiatic misterios al umami provine din bucătăria japoneză. Umami completează cele patru arome de bază care se disting prin papilele gustative ale limbii. Wasabi sau hreanul japonez este o pastă de hrean verde folosită pentru a face sushi. Soia are multe întrebuințări în bucătăria japoneză. Este folosit pentru a face tofu, făină de soia și o varietate de deserturi. Pasta dulce de soia este obtinuta din boabe de soia uscate si este folosita la prepararea deserturilor precum prajiturile de luna sau chiflele aburite. Sos de soia - sosul de soia este un ingredient esential in preparatele japoneze si a devenit popular in intreaga lume. Se mai folosește și boabele de soia, care sunt foarte fragede și suculente. În bucătăria japoneză, sushi sau oniguri se prepară la festivitățile Hanami - bile de orez învelite în alge marine uscate. Sukiyaki este un fel de mâncare preparat într-o oală. Ingredientul principal este carnea de vită feliată subțire, care este coaptă în ulei și apoi înăbușită într-o tigaie în sos sukiyaki. Fructele japoneze binecunoscute includ umeboshi - prunele, care conțin cantități mari de acizi și minerale naturali; Caisele japoneze – pentru capacitatea lor de detoxifiere, sunt clasate printre cele mai sănătoase ingrediente. Taiteii japonezi au multe forme si intrebuintari. În bucătăria japoneză, acestea sunt una dintre cele mai comune garnituri. Azuki - adzuki sunt fasole roșii mici utilizate pe scară largă în bucătăria japoneză. Fasolea mung este folosită în supe, budinci și este potrivită și pentru germinare. În plus, sunt o sursă excelentă de fier, magneziu, mangan și vitamine.