Carte de bucate
Bucătăria mexicană
În gastronomia profesională
În gastronomia profesională, cuptorul combisteamer este adesea folosit pentru pregătirea meselor, care este un echipament profesional de bucătărie. Datorită proprietăților și opțiunilor de setare, este excelentă pentru a pregăti tot felul de carne, legume, garnituri și chiar deserturi. cuptorul combisteamer oferă multe moduri de gătire a alimentelor, cum ar fi gătirea, pregătirea, gătirea la abur, tocănirea, coacerea, coacerea, coacerea la temperatură scăzută sau lentă, sous-vide, confit, fumatul, uscarea, grătarul, grătarul, prăjirea, prăjirea, braconaj, albire, regenerare, sterilizare sau răcire cu șoc.
Bucătăria mexicană
Bucătăria mexicană nu este doar nachos, jalapeños fierbinți și tequila. Bucătăria mexicană este influențată de o tradiție veche de o mie de ani a popoarelor indigene și de gastronomia europeană. Legumele precum avocado, roșiile, ardeii iute, precum și fasolea, porumbul sau cacao erau bine stabilite în bucătăria mexicană înainte de perioada colonială. Carnea de porc, orezul și grâul au călătorit din Europa în Europa. Clatitele cu tortilla sunt un element esential al bucatariei mexicane, folosite la prepararea burritos, tacos, quesadilla sau nachos. Tex-Mex este un termen pentru bucătăria texano-mexicană, din care nu trebuie să lipsească ardeii iute, smântâna, orezul sau fasolea.
Rețete din bucătăria mexicană
Tortillas - clătite, care stau la baza multor preparate mexicane și prepararea lor nu s-a schimbat în o mie de ani. Aceste clătite sunt folosite ca garnitură sau fac parte dintr-un takos tipic mexican. Takos sunt tortilla în formă care sunt servite ca un sandviș. Tortilele prăjite sunt servite ca tostadas. Canapele din nachos sunt preparate ca o formă de mică gustare. O lingură de sos picant de guacamole sau hummus este acoperită cu chipsuri tortilla și stropită cu piper roșu măcinat. Guacamole este un amestec de avocado cu roșii, suc de lămâie, stropit cu coriandru. Salsa este un sos gros de roșii, ceapă, condimente și chili. Se servește ca supliment la tortilla. Achi este un extract lichid de condimente care este folosit pentru a aroma salatele în Mexic. Chilli con carne a fost un fel de mâncare preferat de mexicani și texani încă din Vestul Sălbatic. Reteta se bazeaza pe carne tocata de vita, fasole, rosii si ceapa. Tequilla este un distilat puternic din pulgue sau mazcal, care sunt diferite tipuri de agave.
