Carte de bucate
Bucătăria slovacă
În gastronomia profesională
cuptorul combisteamer este un echipament profesional de bucatarie folosit pentru prepararea diverselor preparate din gastronomia profesionala. Caracteristicile sale oferă o mulțime de opțiuni de editare a alimentelor. In plus, aparatul asigura pastrarea unei valori nutritive mai mari a mancarurilor preparate si a unei cantitati mari de vitamine. cuptorul combisteamer oferă multe moduri de gătire a alimentelor, cum ar fi gătirea, pregătirea, gătirea la abur, tocănirea, coacerea, coacerea, coacerea la temperatură scăzută sau lentă, sous-vide, confit, fumatul, uscarea, grătarul, grătarul, prăjirea, prăjirea, braconaj, albire, regenerare, sterilizare sau răcire cu șoc.
Bucătăria slovacă
Bucătăria slovacă este una dintre cele mai eficiente din punct de vedere energetic, mesele tind să fie grele și rapid sățioase. Bucataria este influentata in principal de clima montana aspra din nordul tarii, dar si de tarile vecine. Cel mai adesea întâlnim mâncăruri din carne de porc sau vită. Cartofii, care pot lua forma de găluște, plăcinte sau cartofi prăjiți și varză, sunt adesea serviți ca garnitură. Mâncărurile tradiționale din bucătăria slovacă includ găluște bryndza servite cu varză, slănină sau smântână.
Rețete din bucătăria slovacă
Bucătăria slovacă se poate mândri cu o serie de produse lactate, cum ar fi parenica, oštiepok, korbáčik sau bryndza. Oštiepok este o brânză semi-tare în formă de ou, preparată din lapte de vacă și de oaie. Prin fumat, capata un gust si o culoare deosebita delicioasa. Este o brânză tradițională slovacă originară din Carpați. Un fel de mâncare preferat este găluștele - gnocchi mai mici preparate din cartofi cruzi, asemănătoare găluștelor păroase. Se pune la fiert in apa cu sare, apoi se unge cu grasime si se serveste cu brynza, bacon, varza sau smantana. Ciucuri sunt practic găluște sau gnocchi pregătiți din cartofi, serviți cu varză și slănină. Plăcintele au fost servite inițial ca prim fel al cinei din Ajunul Crăciunului în familiile slovace. Acestea sunt pungi umplute de formă semicirculară sau triunghiulară, se prepară din nou din cartofi, făină, ouă și sare. Plăcintele se umplu cu carne afumată, tocată sau altă carne, brynza sau varză și se servește smântână cu ele. Găluștele umplute sunt un alt fel de mâncare tradițional, umplutura este cel mai adesea carne, bryndza și varză. Lokše provin din vestul Slovaciei, sunt clătite de cartofi pregătite pe o plită fierbinte. Există o variantă sărată – cu untură pentru ciorbă sau dulce – unsă cu dulceață și stropită cu mac.
