Carte de bucate
Bucătăria spaniolă
Într-o bucătărie modernă
În gastronomia profesională, un dispozitiv profesional de bucătărie numit cuptor combisteamer este adesea folosit pentru a pregăti mesele. cuptorul combisteamer asigură un randament mai mare, gătit sănătos, utilizarea aburului, aerului uscat sau o combinație a ambelor. Cele mai mari avantaje ale aparatului includ o modalitate blândă de pregătire a meselor, păstrarea unei cantități mari de vitamine și valoarea nutritivă mai mare a meselor preparate. cuptorul combisteamer oferă multe moduri de gătire a alimentelor, cum ar fi gătirea, pregătirea, gătirea la abur, tocănirea, coacerea, coacerea, coacerea la temperatură scăzută sau lentă, sous-vide, confit, fumatul, uscarea, grătarul, grătarul, prăjirea, prăjirea, braconaj, albire, regenerare, sterilizare sau răcire cu șoc.
Bucătăria spaniolă
Bucătăria spaniolă este cunoscută pentru diversitatea sa și pentru multe gusturi diferite. În zonele de coastă se consumă în principal pește, fructe de mare și legume. Dimpotrivă, în interior, întâlnim mai multe preparate din carne. Bucătăria spaniolă a fost influențată de colonialismul din America de Sud, de unde s-au importat în Spania roșii, ardei și cartofi, care au luat stăpânire rapid în bucătărie. Dimpotrivă, șofranul și chimenul au ajuns în gastronomia locală a bucătăriei arabe. Spania este considerată cel mai mare consumator de ulei de măsline din lume.
Rețete din bucătăria spaniolă
Cele mai cunoscute specialități din bucătăria spaniolă includ gazpacho, paella, tortilla, bacalao și diverse tipuri de brânză și mezeluri. Paella este cel mai faimos fel de mâncare spaniolă cu un nume derivat din tigaia ovală de fier, pe care se prepară și se servește. Ingredientele principale sunt cel puțin două tipuri de carne, orez și legume. Sopa de lechugas este o supă de salată faimoasă. Caldo este o supă făcută dintr-o bucată de carne de porc proaspătă și o bucată de porc afumat. Carnea se gătește cu varză tocată, sfeclă și cartofi timp de 4-5 ore. Asado este carne de pasăre în stil spaniol, servită ca supă. Ajo blanco este un fel de mâncare național spaniol, este un mărar rece popular în principal în Andaluzia. O chiflă sau o pâine este mușcată în vasul finit. Churros - gogoși spaniole, prăjite sub formă de bețișoare în formă de stea sau rotundă. Sunt servite în cafenele și restaurante împreună cu ciocolată caldă. Cassata bandera este o denumire pentru produse de patiserie mici. Turrónul este pregătit în mod tradițional de Crăciun - un desert de Crăciun stropit cu migdale. Ingredientele de bază sunt migdalele, mierea de albine și zahărul. Aguardiente este un brandy spaniol făcut din tescovină de struguri și anason. Se adaugă adesea în apă, rareori se bea singur.
