Yemek kitabı

Çek mutfağı

Profesyonel gastronomide

Kombi fırın, profesyonel gastronomi alanında yemek hazırlamak için kullanılan profesyonel bir mutfak ekipmanıdır. Cihazın en büyük avantajı sıcak hava ve buharlı fırının aynı anda çalışabilmesidir. Bu mutfak ekipmanı, her türlü et, sebze, garnitür ve hatta tatlı hazırlamak için mükemmeldir. Kombi fırın, yemek pişirme, ön pişirme, buharda pişirme, haşlama, fırınlama, fırınlama, düşük sıcaklıkta veya yavaş pişirme, sous-vide, confit, tütsüleme, kurutma, ızgara, ızgara, kızartma, kızartma gibi birçok yemek pişirme yöntemi sunar. kaçak avlama, haşlama, rejenerasyon, sterilizasyon veya şok soğutma.

Çek mutfağı

Çek mutfağı genellikle çok lezzetli olarak kabul edilir, ancak aynı zamanda ağır ve sindirimi zordur. Çek mutfağının unsurları komşu ülkelerle iç içedir. Mutfak, daha sonra Avusturya-Macaristan ve daha sonra Çekoslovakya grubundan etkilenmiştir. Çek mutfağı çeşitlidir, çeşitli soslar, çorbalar ve et yemekleri bulabiliriz. Çek spesiyalitesi, esas olarak birçok şekilde hazırlanan köfteleri içerir. Tuzlu veya tatlı olabilirler - ana yemek olarak servis edilen meyvelerle doldurulurlar.

Çek mutfağından tarifler

Tipik Çek yemekleri arasında mantar kızartması, Krkonoše domuz pirzolası, guaj ve kasap yemekleri yer alır. Ünlü spesiyalitesi, dünyanın her yerinden turistlerin buraya tatmak için geldiği Olomouc peyniri veya Pilsner tipi biradır. Geleneksel çorbalar ekşi, kulajda, Slovácko soğan çorbası veya lahana asididir. Lahana püskülleri - bir tabak rendelenmiş patates, un, biber tuzu, sıcak suda kaynatılır, daha sonra pastırma ile kızartılır ve lahana turşusu ile servis edilir. Buğday ununun haşhaş tohumu, reçel veya zencefilli kurabiye ile doldurulmasıyla yapılan Martin's kaz ve Martin's rolls, geleneksel olarak St. Martin's için hazırlanır. Noel için Küba olmalı - bir mantar yemeği ve tereyağında kızarmış sazan. Paskalya'da et, yumurta ve bahar otlarından oluşan bir yemek olan köfte zamanıdır. Çek tatlı yemeklerinden bunlar çoğunlukla çörekler, armutlu kekler, kuru meyveler - turpgiller, trdelník, frgál, havuç - havuç dolgulu kekler, süzme peynir - süzme peynirli turta, vanilyalı puding ve yumurtadır. Kucmoch, Elbe'de kullanılan haşhaş martılarının adıdır. Pagáče, Wallachia'da lahana ile doldurulmuş bir pastadır. Lata, Kyjov çevresindeki bölgeden patatesli gözleme için bir isimdir.