Yemek kitabı
türk mutfağı
Profesyonel gastronomide
Kombi fırın, profesyonel gastronomide çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılan profesyonel bir mutfak ekipmanıdır. Bu cihazın başlıca avantajları kısa pişirme süreleri, daha yüksek verim, sağlıklı pişirme şekli ve çok daha fazlasıdır. Kombi fırın, yemek pişirme, ön pişirme, buharda pişirme, haşlama, fırınlama, fırınlama, düşük sıcaklıkta veya yavaş pişirme, sous-vide, confit, tütsüleme, kurutma, ızgara, ızgara, kızartma, kızartma gibi birçok yemek pişirme yöntemi sunar. kaçak avlama, haşlama, rejenerasyon, sterilizasyon veya şok soğutma.
türk mutfağı
Türk mutfağı uzun bir evrim geçirdi. İçinde Arap ve Akdeniz mutfağının unsurlarıyla, aynı zamanda Balkan veya Fars gastronomisinin etkisiyle de karşılaşıyoruz. Yemekler çoğunlukla etli, ağırlıklı olarak kuzu, koyun eti ve tavuk kullanılıyor. Garnitürler çoğunlukla pirinç, patates veya sebzedir. Türk mutfağında da yemeklere yer verilmeyen acılı Türk acılı tadı çok sevilirdi. Yaygın olarak kullanılan bir diğer baharat ise kişniş, maydanoz veya kimyondur.
Türk mutfağının tarifleri
Türk mutfağı denilince pek çok kişinin aklına ilk olarak kebap gelir. Genellikle şişte hazırlanan kuzu veya sığır etidir. Kebabın yapılışı Yunan gyrosuna benzer. Bu yemeğin birkaç türünü tanıyoruz. Döner kebap, kuzu etinden dikey ızgarada hazırlanır ve pide, sos, salata ve diğer sebzelerle servis edilir. Bir diğer bilinen çeşidi ise dürüm kebabıdır. Önceki kebaptan sadece hamur işleri ile ayrılır, aynı malzemeler ekmek tavasında veya ruloda servis edilir. Türk mutfağının bir diğer özelliği de sazdrmadır. Bu, yağda kızartılmış koyun eti veya keçi etidir ve daha sonra hayvanın midesinde kurutulur. Güveč, pilavlı haşlanmış yemek için bir isimdir. Tatlı tatlılar ve tatlılardan başlıcası helva, sucuk veya baklavadır. Helva veya helva, geleneksel olarak badem, şeker ve susam yağından yapılan iyi bilinen bir Türk lokumudur. Sucuk, yanında jöle küpleri olan bir Türk şekerlemesidir. Baklava, birkaç kat ince puf böreğinden yapılan çok tatlı bir tatlıdır. Puf böreği dilimleri, şurup veya bal ile tatlandırılmış kıyılmış fındıklarla serpiştirilir. Türk mutfağı süt ürünleri, özellikle peynir ve yoğurtlarıyla ünlüdür. Pınar, ağırlıklı olarak ananas ve kayısı aromalı süt ürünleri üreten bir Türk şirketidir.
