Yemek kitabı
İtalyan mutfağı
Profesyonel bir mutfakta
Profesyonel gastronomide kombi fırın genellikle yemek hazırlamak için kullanılır. Bu, birçok pratik özelliğe sahip profesyonel bir mutfak ekipmanıdır. Kombi fırın, yemeklerin yumuşak bir şekilde hazırlanmasını sağlar, büyük miktarda vitamin ve hazırlanan yemeklerin daha yüksek besin değerini korur. Kombi fırın, yemek pişirme, ön pişirme, buharda pişirme, haşlama, fırınlama, fırınlama, düşük sıcaklıkta veya yavaş pişirme, sous-vide, confit, tütsüleme, kurutma, ızgara, ızgara, kızartma, kızartma gibi birçok yemek pişirme yöntemi sunar. kaçak avlama, haşlama, rejenerasyon, sterilizasyon veya şok soğutma.
İtalyan mutfağı
İtalyan mutfağına gelince, genellikle dünyanın en iyilerinden biri olarak adlandırılır ve tüm dünyada bilinir ve popülerdir. İtalyan mutfağı, malzemelerin tazeliğine ve kalitesine dayanmaktadır. Sebzeler, zeytinyağı, deniz ürünleri, et ve peynir hiçbir mutfakta eksik olmaması gereken temel malzemelerdir. Yemeklere genellikle kekik veya fesleğen gibi taze doğranmış otlar eklenir. İtalyan mutfağı, çok sayıda makarna türü ve hazırlanmalarının sonsuz olanakları ile bilinir. Makarna antik Roma'dan geliyor. İtalya'nın diğer ünlü yemekleri ise pizza, risotto, panini, tiramisu...
İtalyan mutfağının tarifleri
Daha önce de belirtildiği gibi İtalyan makarnasının binlerce şekli ve kullanımı vardır. Agnolotti, et veya sebze karışımıyla doldurulmuş makarna sargılarıdır. Dolgular tuzlu veya tatlı olabilir. Lazanya en bilinen çeşididir, dikdörtgen şeklinde, düz veya tırtıklı kenarlara sahiptir ve aynı adı taşıyan yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Et veya sebze ile birkaç kat pişirin. Linguines veya "diller", spagettiye benzer ince düz makarnalardır. Diğer İtalyan makarna türleri conchigliette veya fussilli'dir. İtalyan mutfağı, antipasta adı verilen bir yemekle başlayan çok servisli menüsü ile bilinir. Soğuk et, sebze ve peynir ile karakterize edilen bir meze için İtalyan bir isimdir. En ünlü pizza kesinlikle margeritadır. Domates, fesleğen ve mozzarella esastır. İtalya'nın her yerinde 200.000'den fazla farklı pizza var ve her restoranın kendine özgü tarifleri var. Tatlılardan lezzetli tiramisu, kahve affogato, armut turta, crostata veya panna cotta İtalya'da doğdu. Tatlılar arasında krem peynire bulanmış ve çileklerle süslenmiş tatlı bir İtalyan ekmeği olan panettone'yi de ekleyebiliriz.
